Revista Impressa nº 15

ATUALIDADE
6. Queijo de cabra na folha de castanheira
8. Brevidades Lácteas0

DOSSIÊ
14. Liberdade ainda que em fatias
17. Cana Velha: «sensação de libertação»

TERROIR VIVO
22. Capril Rancho Alegre: bem planejado
24. Queijaria Mulekinha, olé!

SUSTENTÁVEL
26. A agropecuária pode ser virtuosa?

VENDAS
28. São Paulo: loja À Mercê
30. Fromagerie Cugnet, Anemasse, França
32. A dança da venda
33. Gênio criativo, Issoire, França

TÉCNICA
34. B. Linens: cores e sabores… exigentes
38. Olhaduras mecânicas: impedir, limitar ou favorecer

ORIGENS
42. Formação em Coronel Xavier-MG
43. Giro pelo queijo nordestino

GUILDE
46. Club Brasil tem nova direção

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.