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agroecologia

Profissão Queijeira Nº 14Sustentável

Fazenda du Roc: de uma terra que não dava mais… até a economia circular 

Na zona do queijo saint-nectaire, Sébastien Bony conseguiu transformar, em sete anos, uma fazenda cujas terras estavam muito degradadas por práticas intensivas em uma fazenda cada vez mais autônoma e ambientalmente virtuosa. História de uma reconquista. Filho de produtores de leite, Sébastien Bony, 47 anos, assumiu com mais seis sócios, em 2015, uma fazenda que […]
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Profissão Queijeira Nº 14Sustentável

« Garantir todas as autonomias» 

Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
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Profissão Queijeira Nº 14Sustentável

Fazenda du Roc: desafios e projetos

Profissão Queijeira Nº 14Sustentável

Fazenda du Roc: a busca da autonomia

A fazenda é auto-suficiente em água quente e beneficia de calor adicional para a sala de fabricação e secagem do feno na granja no verão.
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