Revista Impressa nº 17

ATUALIDADE
6. Terra Santa, Israel no Brasil italiano
8. Brevidades lácteas0
9. Investimento nos queijos das Gerais
10. Programa da Missão Queijeira na França

TERROIR VIVO
15. Biopark: queijos finos high tech

DOSSIER
22. Queijo Minas patrimônio da humanidade
23. Análise sensorial: Santa Calra Dourados e Maranata

SUSTENTÁVEL
25. Biodiversidade queijeira, universo a explorar
26. Nova rotulagem: queijos enquadrados

VENDAS
27. Vitrine do Queijista: «Esse queijo é tipo qual?»
28. Clubes de assinaturas de queijos
31. Mantiqueira, seleção da queijista
32. La BeLLe Fromagerie deslumbra no shopping

TÉCNICA
34. O bom uso dos armários de cura
40. Prevenir e remediar atrasos na acidificação
45. Mucor, um aliado… invasivo

ORIGENS
48. Mil e uma cascas floridas

GUILDE
49. Club Brasil

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.