Revista Impressa nº 19

ATUALIDADE
6. Mondial de Fondue na Suíça
10. Brevidades

DOSSIÊ
12. Curadores: maturar, sublimar, transformar
24. Administrar o ambiente de cura
24. A arte pioneira da cura no Paraná

TERROIR VIVO
20. Gorgonzola: um queijo chamado desejo
22. Dolce ou piccante?
23. Um legado dos Alpes
25. Sua fabricação passo a passo
26. Latteria di Cameri,trabalho cooperativo
27. Arioli, dinastia familiar de 7gerações
28. Caseificio Gelmini,para todos os gostos
29. Caseificio Defendi,objetivo exportação

SUSTENTÁVEL
30. Laguiole DOP, a reconquista biodiversidade
30. Diagnóstico leite cru na prática
34. Livro Branco do leite cru: benefícios e riscos

VENDAS
38. Lá do Interior: queijista, ofício multifaces
40. Loja Fromage et Saveurs: arena do queijista
42. Cabríssima aposta em turismo em Brasília
43. Vitrine do Queijista

TÉCNICA
46. NSLAB: os prós e os contras
47. Suas zonas de conforto
48. O porquê de utilizá-los
49. Promover seu crescimento

GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS
50. Novidades do Club Brasil e da França

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.