Revista Impressa nº 26

ATUALIDADE

  5. Editorial

  6. Brevidades lácteas

10. Lançamentos autorais

DOSSIÊ

12. Canastra: patrimônio a ser salvo

14. Araxá: concorrência forte do informal

TERROIR VIVO

18. Portugal: o gosto da untuosidade

20. Queijo Serra da Estrela passo à passo

SUSTENTÁVEL

24. A agroecologia é compatível com a intensificação

SENSORIAL

28. Queijos marandu e piatã

31. Queijo é feito de palavras

VENDAS

32. Profissão queijista será reconhecida

33. Os erros dos debutantes

34. Loja na França: vitalidade pra dar e vender

TÉCNICA

36. Bactérias Gram-negativas

41. Visita guiada: Brazzale

42. Gran Moravia, passo à passo da receita

ORIGEM

46. Expedição Bééé Brasil

50. Club Brasil da Guilde des Fromagers

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.