O poder dos queijos artesanais brasileiros é tão grande que até a palavra “mofo”, pejorativa, que pode causar repugnação nos mais sensíveis, começou a ter nuances positivas nos últimos cinco anos.
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Editorial
A revista francesa Profession Fromager foi criada em 1994, na França, pelo jornalista Arnaud Sperat Czar
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O próximo Mundial do Queijo do Brasil acontece de 11 a 14 de abril de 2024 no Teatro B32, em São Paulo.
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Confira o editorial dessa edição que debate sobre as políticas públicas para o queijo artesanal.
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Confira o editorial dessa edição da revista para quem vive de queijos.
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