Na zona do queijo saint-nectaire, Sébastien Bony conseguiu transformar, em sete anos, uma fazenda cujas terras estavam muito degradadas por práticas intensivas em uma fazenda cada vez mais autônoma e ambientalmente virtuosa. História de uma reconquista. Filho de produtores de leite, Sébastien Bony, 47 anos, assumiu com mais seis sócios, em 2015, uma fazenda que […]
Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
A fazenda é auto-suficiente em água quente e beneficia de calor adicional para a sala de fabricação e secagem do feno na granja no verão.
