Revista Impressa nº 24

ATUALIDADE

5. Editorial

6. Brevidades lácteas

DOSSIÊ

12. Cúpula Mundial do Leite

TERROIR VIVO

18. Mucuri é reconhecido

19. A receita passo a passo

20. Tradições do Brasil

22. Cada requeijão tem sua tipicidade

24. Testemunhos de produtores

SUSTENTÁVEL

28. Vacas felizes co autoras de queijos

28. Cepateca dos queijos de leite cru

VENDAS

32. La da Serra da Canastra, em Delfinópolis

33. Concorrer é correr junto

34. Queijista em terras cariocas

36. Ferradura de cavak+lo em Estrasburgo

TÉCNICA

38. Película nos grãos, incentivar… ou não

42. Penicillium camemberti, ajuste delicado

46. Quando PC apronta suas tretas

ORIGEM

47. Finalmente existe queijo autoral mineiro

70. Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.