De cabra, búfala ou vaca. Frescos, naturais ou temperados… Tradicionais, autorais, com carne seca, com plancs, com flores... A Bahia afirma sua presença no cenário do queijo artesanal brasileiro
O ENEL aceita produtos de queijarias não certificadas em seu concurso. E isso tem ajudado os agentes do Sebrae a identificarem os publicos alvos das suas politicas publicas.
A oferta de queijo artesanal floresce em todas as regiões da Bahia e novos queijos autorais surgem, prometendo ameaçar a hegemonia do queijo coalho e da muçarela e agregando valor à vida do pequeno produtor