Agradecimentos, perspectivas e novos engajamentos … às vésperas das eleições, um país em polvorosa e o queijo firme, sendo passado de geração para geração Essa é a edição especial para o Mundial do Queijo do Brasil. Que alegria o evento crescer e firmar novas parcerias, ecoando histórias de queijos. Produtores do Ceará, do Mato Grosso […]
Nossa vontade é continuar a mostrar aos nossos leitores a realidade, ir ao campo e colher boas notícias
Das suas legendas históricas, a melhor é que o imperador romano Antonino Pio morreu de indigestão em 161d.c. por comer banon demais.
Sentimos
que nos últimos cinco anos o diálogo evolui muito com outras instituições sanitárias, de fomento ao
empreendedorismo e instituições de pesquisa.
Na capa desta edição apresentamos Catherine Richard, 64 anos, no seu ateliê com formas de madeira e tinas de soro que acidificam seus blocos de coalhada por dias na montanha do Parque Natural da Vanoise, nos alpes franceses. Ela adora o que faz: queijo bleu de Termignon no verão e professora de esqui no inverno. […]
O sonho de ser produtor rural começou quando os dois se conheceram em uma ecovila em Israel. “Eu sou natural de São Paulo, mãe paulista e pai argentino, mudamos para Israel porque meus pais queriam viver em um kibutz e fiz o exército por dois anos. Israel foi criado numa família ultra ortodoxa de judeus e serviu 3 anos como militar.
Os queijos clássicos como parmesão italiano, queijos suíços, como gruyère, e franceses, como roquefort e camembert, todos de leite cru, sempre foram apreciados por serem únicos, resultado dos inúmeros microrganismos presentes
O próximo Mundial do Queijo do Brasil acontece de 11 a 14 de abril de 2024 no Teatro B32, em São Paulo.
Confira o que você irá encontra na edição nº 20 da Revista Profissão Queijeira, através do nosso editorial.
Confira o editorial dessa edição da revista para quem vive de queijos.
Confira o editorial dessa edição da revista que busca retornar a uma antiga prática na hora de curar os queijos.
