Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Camponês Carrara ➤ O Capril Rancho das Vertentes lançou o Camponês Carrara é um queijo artesanal de leite pasteurizado e massa enriquecida com açaí e beterraba, ingredientes que conferem uma coloração marcante e singular ao produto. De textura macia e sabor equilibrado, o queijo harmoniza notas lácteas suaves, resultando em uma experiência visual surpreendente e […]
Associação SerTãoBras, cada um sua parte faz. Cinco mulheres se unem para reestruturar a governança para o quadriênio 2026–2030, mantendo firme seus princípios de gestão transparente, inclusão social Cláudia Mendonça Camargo e Daniele da Cruz Freitas, diretoras geral e administrativa da SerTãoBras, respectivamente A Associação SertãoBras, organização sem fins lucrativos, deu início a um novo […]
A final do concurso de Melhor Queijista do Mundo, competição disputadíssima do Mundial do Queijo de Tours, na França, aconteceu em um dia inteiro de provas, enfrentadas por 18 profissionais de 15 países. Emilia d’Albero, dos Estados Unidos, foi a grande vencedora
Estão oficialmente abertas as inscrições para o Concurso de Melhor Queijista do Brasil. O evento, que tem chancela oficial do prestigiado Concours de Meilleur Fromager du Monde, elegerá o profissional que representará o país na etapa mundial, em Tours, na França, em 2027
Enquanto no resto do mundo o conselho é enxaguar até retirar o resíduo de cloro, lavando seguidas vezes com água pura (não clorada), no Brasil ainda estamos sujeitos ao excesso de cloro nos queijos, que causa doenças a longo prazo
No seu novo livro, a especialista em queijos Maike Montanhini propõe um guia completo para iniciantes e entusiastas
Confira as novidades do mundo queijeiro com as “Brevidades Lácteas”, na PQ 28
Você é um profissional do leite e queijos e busca inovação, qualidade e excelência? A SertãoBras te convida para uma imersão na Normandia e em Paris, entre 28 de fevereiro e 5 de março de 2026
Quixadá (CE) se transformou, entre 11 e 13 de setembro, na capital nordestina dos lácteos, sediando a 19ª edição do Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL). O concurso foi realizado pela SerTãoBras, que garantiu a seriedade da competição
A paixão pelas cabras surgiu de forma inesperada para a médica veterinária
Camila Assis, que foca na produção artesanal e familiar na Fazenda Terra Santa, em Caratinga – MG.
Confira o “Jornal da Guilde” com as principais novidades da confraria internacional e o Club Brasil na PQ 28:
A Rota do Queijo de Minas foi criada em 2022, na Serra da Canastra. Hoje tem 46 fazendas em mais 3 regiões, Mantiqueira de Minas, Araxá, Diamantina e Entre Serras ao Caraça,
