Em Virgínia, na Mantiqueira mineira, a história do casal Carlos Henrique e Paula está ligada aos imigrantes italianos e aos clássicos da Emilia Romagna, transformados pelos ares da serra mineira. Apesar da aura de mistério que inspira, o jovem capa preta é um queijo informal e saboroso, fácil de apreciar e muito versátil. Ao seu lado veremos o imponente ouro, nove meses de maturação e toda complexidade aromática e de sabor que isso proporciona. ◼