Portifólio

E se o rosto é o espelho da alma, o queijo Gamonéu é a geografia, os cheiros e as cores das Astúrias.

A associação de produtores de queijos artesanais SerTãoBras foi criada há 16 anos e reúne mais de 250 associados por todo o Brasil. Ela nasceu da vontade em espalhar a cultura queijeira a cada vez mais pessoas e em diferentes lugares.

No Vale do Paraíba, o Capril Paraitinga transforma folclore e memória afetiva em queijos autorais, batizados com nomes que celebram a cultura caipira Em São Luiz do Paraitinga, cidade tombada como patrimônio histórico e conhecida como o “último reduto caipira do Estado de São Paulo”, Cecilia Peres, 60 anos, resolveu se converter em produtora depois […]

A Fazenda Bem-Aventurança, onde está a Queijaria Ribeiro Fiorentini no Vale do Rio Doce, em Tumiritinga, município próximo a Governador Valadares, é conhecida por sua baixa altitude e altas temperaturas. Um local longe de outras regiões mais conhecidas pela cultura queijeira em Minas Gerais… Mas por culpa do aperto financeiro e da greve dos caminhoneiros, […]

Difícil ser mais familiar: a queijaria Bach, localizada em Allier, a cerca de 20 quilômetros de Vichy, com vista para os vulcões da Auvérnia na França é formada por duas gerações: os pais e seus quatro filhos, ajudados por 7 funcionários. A família transforma o leite de suas 500 cabras em queijos de massas moles […]