Ao menos 111 queijos diferentes oferecidos aos clientes todos os dias! O restaurante Les Grands Buffets, em Narbonne, celebra o esplendor e o excesso do “festin clássico à la francesa» com 1.000 a 1.200 refeições servidas por dia. O conceito é simples: buffet à vontade por 42,90 euros (sem bebidas, vendidas a preço do produtor). […]
O sorriso é de felicidade e orgulho. O casal Divina e Otusseziano de Oliveira, 71 e 72 anos é a quarta geração de produtores de queijo canastra em São Roque de Minas. Para alegria de seu César, como Otusseziano é conhecido, os dois filhos continuaram a tradição. Otinho, 44 anos, faz o canastra matinha de ouro […]
A Índia tem um volume de inseminações cerca de dez vezes superior ao Brasil,mais de 120 milhões de doses por ano O leite que alimenta, cura e pode transformar a vida do ser humano foi tema de um evento que levou 230 pessoas de nove países à Estância Silvania, em Caçapava (SP), no dia 16 […]
E se o rosto é o espelho da alma, o queijo Gamonéu é a geografia, os cheiros e as cores das Astúrias.
A SerTãoBras é a força coletiva dos associados. A associação de produtores de queijos artesanais foi criada há 16 anos e reúne mais de 200 associados por todo o Brasil.
Um queijo enformado e curado em uma cuia de coco, com leve cremosidade, suave acidez, sabores amadeirados e adocicados. Esse é CheeseNut, o caçula da marca Minas Cheese Ireland. Seria um queijo mineiro… se o DNA das vacas não fosse irlandês! Heverton, engenheiro mecânico de formação e profissão, mineiro de Itabira, foi com a esposa […]
O método Dieulefit é uma variação pouco conhecida do queijo francês Picodon DOP, específico da região de Drôme, devidamente descrito em seu caderno de regras. Não há hoje mais que três produtores habilitados pelo sindicato dos produtores: um que transforma o leite orgânico na fazenda, Florent Simond (foto ao lado), e dois curadores: a Maison […]
Marco Antonio Robert Alves fotografa a região de São Roque de Minas desde 2005. Depois de uma carreira de docente em Engenharia Elétrica na Unicamp, ele decidiu ter sua agenda mais flexível para um projeto de livro sobre a produção queijeira da Canastra. “Quero mostrar a evolução das coisas no meio rural com o passar […]
