• Assine
    • Comprar nºs anteriores
  • Sobre a revista
  • Revistas
    • Todas as revistas
    • Profissão Queijeira Nº 15
  • Publicidade
  • Contato
  • Acessar
  • Inscrever-se
  • 0
    0
    Seu carrinho está vazio
    Procurar na Loja
Recentes
  • Recentes
  • Antigos
  • Aleatórios
  • A to Z

Sem categoria

Sem categoria

Gráficos de controle para dominar a produção

O gráfico de controle é uma ferramenta real de controle e gerenciamento, fácil de usar e que permite evitar os efeitos de um mau funcionamento de processo.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
AtualidadeProfissão Queijeira nº 11Sem categoria

Ruralidade mineira em números

A Emater-MG identificou o perfil das agroindústrias familiares de Minas Gerais e sua importância no meio rural. Em 2021, Minas contou 32.479 agroindústrias familiares em 736 municípios. A cadeia do leite é a mais importante: são 11.158 unidades, com a maior parte (7.063 estabelecimentos) produzindo queijos artesanais.Destas, 3.103 fazem QMA, uma produção estimada em 21,8 mil […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
PortifólioProfissão Queijeira nº 4Sem categoria

Chabis à moda antiga

“Nossos clientes sempre nos dizem: por favor, não mudem nada!” Raymond e Claudine Coudret, 77 e 63 anos, que há mais de meio século fazem queijo chabis, um láctico de leite de cabra, em sua fazenda na região de Poitou-Charentes. Le Petit Coudret é um chabis “como nos velhos tempos”, curado no porão de paredes […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
AtualidadeProfissão Queijeira nº 4Sem categoria

Brevidades lácteas

♦ O Curso Intensivo de Cura de Mons Formation à distância para brasileiros começa em 23 de outubro. São dez módulos sobre maturação, famílias de queijo, cultura queijeira francesa, fermentos e ambientes de cura. Os professores são Laurent Mons, Débora Pereira e profissionais convidados, como Leonardo Seccadio da Sacco Brasil, Sébastien Lagneaux da Clauger e […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
AtualidadeProfissão Queijeira nº 4Sem categoria

Queijo brasileiro dá adeus ao “tipo europeu”

Nome aos bois. Qual o impacto das novas regras do Mercosul para os queijos brasileiros? Nada muda para indústrias que já fabricavam queijos “tipo gorgonzola” ou “tipo parmesão”. Para o queijo artesanal, esperamos novas definições.Faça um café, corte uns queijinhos e sente com calma para ler essa prosa. O novo acordo entre Mercosul e União […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais

  • Assine
    • Comprar nºs anteriores
  • Sobre a revista
  • Revistas
    • Todas as revistas
    • Profissão Queijeira Nº 15
  • Publicidade
  • Contato
  • Acessar
  • Assine
    • Comprar nºs anteriores
  • Sobre a revista
  • Revistas
    • Todas as revistas
    • Profissão Queijeira Nº 15
  • Publicidade
  • Contato
  • Acessar
Comece a digitar para ver os resultados
agroecologia textura Cascas lavadas queijista Leuconostoc
Ver todos os resultados

Inscrição na Newsletter

Fique por dentro das nossas atualizações, novas edições e muito mais.