Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Vale São-Franciscano, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Aleatórios
Terroir Vivo
Uma investigação histórica reconheceu que o queijo de Marajó tem
mais de 250 anos na ilha, sendo alimento de primeira necessidade. A concessão da IGP deu visibilidade ao queijo no mercado brasileiro.
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O ENEL aceita produtos de queijarias não certificadas em seu concurso. E isso tem ajudado os agentes do Sebrae a identificarem os publicos alvos das suas politicas publicas.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Nordeste Baiano, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Vida pacífica. Maria Clara Serra e Ricardo Rettmann escolheram criar ovelhas como alternativa para fugir da vida agitada da cidade. Fotos Ângelo Dal Bó A queijaria Rima nasceu no início de 2017. Clara era jornalista no Rio de Janeiro e Ricardo trabalhava em ONGs ambientais da Amazônia. Eles decidiram ir morar no sítio do pai […]
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O casal Cecília e Marcus Pinheiro alternam a vida entre a fazenda e Belém. Eles são proprietários da fazenda São Victor, uma das sessenta queijarias da IGP (seis legalizadas), e acreditam no potencial do queijo do Marajó no mercado.
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Mudança de paradigma. O Capril Rancho das Vertentes começou na primavera de 2020 uma reforma da globalidade de suas instalações, saindo de um modelo empírico para outro mais racional, que está refletindo na qualidade dos queijos.
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No berço da burrata, encontramos versões de leite cru ou pasteurizado, a maioria com cabeça.
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O Laticínios Ton tem sua produção baseada na produção familiar de queijo coalho.
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O mais novo dos produtores de bleu de Termingon, é o único que também faz o queijo no inverno
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Rita de Cássia, professora de formação, é a produtora do queijo Garrafão, batizado em homenagem ao pico mais alto da cidade de Alagoa. Mãe de Aruna, 3 anos e Moisés, 6 meses, Rita foi aprender a fazer queijo em 2011. “Bom, queijo eu só sabia comer, fui apresentada à arte de fazer queijo depois do […]
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Confira a análise sensorial do Doce de leite do Sítio Tesouro. Por Fernando Carvalho de Almeida.
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