De cabra, búfala ou vaca. Frescos, naturais ou temperados… Tradicionais, autorais, com carne seca, com plancs, com flores… A Bahia afirma sua presença no cenário do queijo artesanal brasileiro
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Terroir Vivo
A oferta de queijo artesanal floresce em todas as regiões da Bahia e novos queijos autorais surgem, prometendo ameaçar a hegemonia do queijo coalho e da muçarela e agregando valor à vida do pequeno produtor
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O ENEL aceita produtos de queijarias não certificadas em seu concurso. E isso tem ajudado os agentes do Sebrae a identificarem os publicos alvos das suas politicas publicas.
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A Bahia é dividida em 7 mesorregiões. Conheça o terroir baiano, região por região.
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Conheça três queijarias localizadas na Mesorregião Sul da Bahia, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Vale São-Franciscano, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Centro-Sul Baiano, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Centro Norte, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Nordeste Baiano, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Conheça duas queijarias localizadas na Mesorregião Metropolitana de Salvador, que compõe uma das 7 mesorregiões da Bahia.
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Descrições sensoriais, em linguagem acessível, mesmo ao consumidor menos familiarizado, de afiliados à SerTãoBras. Confira as análises de três queijos da queijarai Brivido:
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Em Londrina, norte paranaense, o casal Valdeir e Márcia Martins tocam o Rancho Seleção, aproveitando ao máximo os privilégios que a natureza proporcionou à propriedade. Confira a Análise Sensorial de três queijos da propriedade:
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