Em um prédio histórico da cidade medieval, o MuhBar coabita com a Queijaria Stella Dicecca
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Terroir Vivo
Ela fabrica o queijo azul de Termignon há mais de 60 anos
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O vale do Jaguaribe vem destacando o Ceará como a terra do coalho raiz.
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Com esse método, eles descobriram os fabricantes alemães que copiavam seus queijos e eles foram processados e desistiram de continuar com a fraude.
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O ENEL aceita produtos de queijarias não certificadas em seu concurso. E isso tem ajudado os agentes do Sebrae a identificarem os publicos alvos das suas politicas publicas.
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Entre as várias doenças de caprinos, a mais incidente é a verminose, que pode ocorrer no trato gastrointestinal, no pulmão e até no cérebro. Os animais são hospedeiros de vários vermes e podem conviver bem, graças a mecanismos imunológicos. Para combater a infestação, o mais comum é dar vermífugo. Mas sem acompanhamento do veterinário pode piorar […]
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Conversão de sucessso. Entre três serras, Bocaina, Serra do Mar e Quebra Cangalha, Martha Amaral da Cabanha Grand Sierra produz queijos curados de leite cru com alto valor agregado pela maturação. 60% é de leite cru.
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Maria Rosário e Aloysio Rehder trocaram seu rebanho de Gir e Girolando por búfalas…
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A denominação do Gorgonzola permite duas variações, com características específicas: Dolce ou picante?
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Desde 2019, o casal Marcelo e Ana Guimarães são responsavéis pela produção de leite e queijo na Dona Vita, fazenda em Limoeiro do Norte.CE – onde desevolvem receitas autorais.
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8 obras virtuais sobre queijo de cabra foram lançadas pelo Grupo de Estudo em Caprinocultura Leiteira (GECAL), que atua no semiárido nordestino pela Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf). É o fruto do trabalho dos pesquisadores em 2020. “Transmitimos conteúdo de qualidade de maneira compreensível para todos os públicos” explica Daniel Menezes, coordenador […]
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De família tradicional de produtores de leite em Diamante D’Oeste, Elis Carla Colombi, 44 anos, faz queijos na Estância Paraíso, fazenda de 20 hectares a 1 km do centro da cidade. “Eu fiz meu primeiro queijo com a minha mãe, colonial de leite cru. Depois fiz cursos do SENAR, na internet e li livros. O […]
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