Terroir Vivo

Confira a análise sensorial do queijo Piatã também produzido na Quinta de Sant’Ana, por Fernando Carvalho de Almeida

Serra da estrela e azeitão em Portugal, torta del casar na Espanha ou, fora das denominações protegidas, simplesmente queijo amanteigado. Descoberta da tradição Ibérica dos queijos de leite cru de ovelhas, coagulados com flor de cardo e envoltos em cinta de tecido

Conheça os produtores de requeijão do Vale do Mucuri, assegurados pela EMATER.

No segmento queijeiro, a diversificação é um dos princípios na busca pela inovação.

Osvaldo Martins de Barros Filho, 37 anos, consagrou-se nas mídia como o garoto propaganda do queijo artesanal de Alagoa. Bisneto do tropeiro Jeremias de Sene, Osvaldo acalenta o sonho de construir uma nova loja e uma queijaria-escola no sítio Vale das Araucárias, 3ha, na saída de Alagoa para Itamonte. “Neste espaço, eu vou poder ter […]

Di Potenza Latteria: ousadia. Um investimento alto que aposta em um público diferenciado, capaz de valorizar produtos lácteos ideais para quem não tolera leite de vaca. Foi passeando no supermercados de Portugal e vendo que a oferta de queijo de ovelha é tão rica quanto os de vaca que Nicola Pedulla Neto, 33 anos, casado, […]

Venha descobrir os encantos e as curiosidades que fizeram do Queijo do Marajó uma Indicação Geográfica Protegida.

Uma investigação histórica reconheceu que o queijo de Marajó tem
mais de 250 anos na ilha, sendo alimento de primeira necessidade. A concessão da IGP deu visibilidade ao queijo no mercado brasileiro.

Os búfalos adaptaram-se imediatamente ao clima quente e úmido da ilha em um sistema muito extensivo: mais de 5 hectares por animal. Confira:

Marajó é a maior ilha fluvial-marítima do mundo: mais de 40 mil km2, equivalente à superfície da Suíça. Sendo que são 200 mil habitantes… para 700 mil búfalos.