Confira a entrevista do Engenheiro agrônomo e especialista reconhecido em agroecologia, Marc Dufumier, que lançou o livro “A Agroecologia pode nos salvar”
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Sustentável
Confira trechos da intervenção de Christophe Chassard, diretor do Inrae de Aurillac/França e membro da Fundação para a Biodiversidade Queijeira
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O pediatra Dr. Alexis Mosca detalha as consequências de uma microbiota pobre em diversidade para a nossa saúde e os desafios que ainda temos de enfrentar.
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Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
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Entrevista. Engenheiro agrônomo, Vincent Manneville trabalha melhorando a contribuição da pecuária para a biodiversidade e o desenvolvimento sustentável. Bio express Vincent Manneville é a referência para a biodiversidade do Institut de l’Elevage, tema que vem trabalhando especificamente desde 2008. Contribuiu para o desenvolvimento do método Biotex, uma ferramenta que permite aos criadores estimar a biodiversidade […]
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Pesquisadora em zootecnia, destaca os perigos de rebanhos muito homogêneos, selecionados por critérios de produtividade.
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Você diz observar um aumento em distúrbios alimentares nos rebanhos. Ao que você o atribui? B. Giboudeau: A mecanização da colheita e automatização da distribuição. Em algumas fazendas, já não há qualquer controle direto das quantidades ingeridas por animais. Produtores que dão a forragem ao garfo exercem controle visual, sensorial. Máquinas (garras de feno, empurradores, alimentadores […]
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Campo das Vertentes, Minas Gerais. Marciel Morais é a terceira geração de uma família de produtores de leite de Prados-MG, do sítio Água do Pote, que mudou sua visão do campo para fazer queijo agroecológico do leite de vacas felizes.
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No coração da região da Auvergne, no planalto central da França, a Fazenda des Verveines fabrica o queijo de denominação de origem protegida Fourme d’Ambert de um jeito muito especial. Confira:
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Novos estudos mostram a relevância de uma abordagem sanitária baseada não mais no empobrecimento do leite cru, mas ao contrário, na preservação de complexos ecossistemas microbianos. Feedback da 8a Jornada Técnica da revista Profession Fromager na França, dedicada à ecologia microbiana. Como evitar a perda de diversidade do leite cru? Como ter um leite mais […]
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Os pioneiros da agroecologia na França detalham seus caminhos e escolhas.
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De subproduto, o soro pode virar protagonista da sua queijaria em uma estratégia ecológica para criar novos produtos, em resposta às demandas socioambientais dos consumidores, adaptando as soluções ao tamanho da sua produção de queijo. Confira:
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