O pediatra Dr. Alexis Mosca detalha as consequências de uma microbiota pobre em diversidade para a nossa saúde e os desafios que ainda temos de enfrentar.
Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
Entrevista. Engenheiro agrônomo, Vincent Manneville trabalha melhorando a contribuição da pecuária para a biodiversidade e o desenvolvimento sustentável. Bio express Vincent Manneville é a referência para a biodiversidade do Institut de l’Elevage, tema que vem trabalhando especificamente desde 2008. Contribuiu para o desenvolvimento do método Biotex, uma ferramenta que permite aos criadores estimar a biodiversidade […]
Você diz observar um aumento em distúrbios alimentares nos rebanhos. Ao que você o atribui? B. Giboudeau: A mecanização da colheita e automatização da distribuição. Em algumas fazendas, já não há qualquer controle direto das quantidades ingeridas por animais. Produtores que dão a forragem ao garfo exercem controle visual, sensorial. Máquinas (garras de feno, empurradores, alimentadores […]
Campo das Vertentes, Minas Gerais. Marciel Morais é a terceira geração de uma família de produtores de leite de Prados-MG, do sítio Água do Pote, que mudou sua visão do campo para fazer queijo agroecológico do leite de vacas felizes.
Novos estudos mostram a relevância de uma abordagem sanitária baseada não mais no empobrecimento do leite cru, mas ao contrário, na preservação de complexos ecossistemas microbianos. Feedback da 8a Jornada Técnica da revista Profession Fromager na França, dedicada à ecologia microbiana. Como evitar a perda de diversidade do leite cru? Como ter um leite mais […]
Entrevista. A Ferme de la Tremblaye é uma fazenda produtora de leite e queijos que pratica a agroecologia desde 2008. Seu gerente Henri Cazajus e seu diretor geral Baptiste Carrouche explicam os conceitos desse tipo de agricultura que preserva a natureza.
50.000 fazendas leiteiras francesas vão passar por um diagnóstico de bem-estar animal até 2025. Sempre questionada sobre o tema do bem-estar animal, a Interprofissão do leite da França (Cniel) decidiu atacar o assunto, integrando o método Boviwell ao Guia de Boas Práticas Lácteas desde março de 2022. Este instrumento de diagnóstico é reservado às fazendas […]
Pesquisas recentes mostram que bactérias nativas de diversas regiões do Brasil inibem o crescimento de patógenos, produzem compostos aromáticos e ajudam na transformação do leite em queijo Por Antônio Fernandes e Camila Teixeira São descobertas incríveis para favorecer a flexibilização da regulamentação desses queijos, contra a tendência atual de “proibir queijos para os quais não […]