Em tempos de isolamento social e crise sanitária vale questionar o estilo de vida tóxico dos grandes centros urbanos. Reflexões para quem deseja ter sucesso no êxodo urbano e sonha em partir para a roça ou cidades pequenas. A dinâmica da vida urbana, o custo-benefício de viver na correria, o trânsito caótico e os hábitos alimentares […]
Agricultura orgânica e biodinâmica, programa para bem estar dos funcionários e dos animais, monitoria da pegada do carbono da queijaria… Conheça os engajamentos da Rogue Creamery no Oregon, Estados Unidos. Por Carolina Vilhena David Gremmels da Rogue Creamery nos Estados Unidos é um fofo total. Sempre com seu sorriso e sua gravatinha borboleta, ele se […]
O leite é o que o animal come e estar no pasto garante diversidade alimentar.
Hoje a fazenda Malunga possui três selos: orgânico, boas práticas agropecuárias e bem-estar animal.
Pesquisadora em zootecnia, destaca os perigos de rebanhos muito homogêneos, selecionados por critérios de produtividade.
Em uma quinta na Serra da Mantiqueira com matas nativas, áreas de reflorestamento e pomares orgânicos é feito um queijo de ovelha em sistema agro-florestal.
Campo das Vertentes, Minas Gerais. Marciel Morais é a terceira geração de uma família de produtores de leite de Prados-MG, do sítio Água do Pote, que mudou sua visão do campo para fazer queijo agroecológico do leite de vacas felizes.
Negociações. Os sindicatos dos queijos de denominações de origem protegida da França foram convidados a progredir na responsabilidade social, econômica e ambiental. Resumo da conferência da Comissão Nacional das DOP-Cnaol. A pandemia, a crise da biodiversidade e os efeitos muito concretos das mudanças climáticas têm acelerado a consciência geral: o engajamento em iniciativas de desenvolvimento […]
O pediatra Dr. Alexis Mosca detalha as consequências de uma microbiota pobre em diversidade para a nossa saúde e os desafios que ainda temos de enfrentar.
Entrevista. Engenheiro agrônomo, Vincent Manneville trabalha melhorando a contribuição da pecuária para a biodiversidade e o desenvolvimento sustentável. Bio express Vincent Manneville é a referência para a biodiversidade do Institut de l’Elevage, tema que vem trabalhando especificamente desde 2008. Contribuiu para o desenvolvimento do método Biotex, uma ferramenta que permite aos criadores estimar a biodiversidade […]
Personagem de José Leôncio na novela Pantanal, o ator produz na vida real queijo frescal, minas padrão, ricota, coalhada cottage e iogurte, tudo orgânico.
