➜ Metade do rebanho é mestiço.A raça base é a Holandesa, mas foram feitos cruzamentos com Abondances, Salers, Brunes, Jerseys, Montbéliardes… As 170 vacas produzem 1,4 milhões de litros de leite por ano, totalmente transformado no local. ➜ Bem-estar animal. No estábulo, as vacas têm colchões d’água de 5 cm de altura para deitar. “Gostaria que os […]
Hoje a fazenda Malunga possui três selos: orgânico, boas práticas agropecuárias e bem-estar animal.
Testemunhos. O movimento dos “queijos naturais” tem seguidores em todo o mundo: Estados Unidos (Vermont em particular), Canadá, América do Sul, Reino Unido, Holanda, Rússia, Hungria …
A rotulagem nutricional para alimentos no Brasil já está em vigor, como em outros países da América Latina: Equador, Chile, Uruguai, Peru e mais recentemente no México Com o objetivo de facilitar ao consumidor a comparação nutricional entre os alimentos, as novas regras da Anvisa (RDC 429) alteram a rotulagem nutricional de alimentos embalados, com […]
Tenha acesso a um diagnóstico completo sobre o leite cru na prática.
No coração da região da Auvergne, no planalto central da França, a Fazenda des Verveines fabrica o queijo de denominação de origem protegida Fourme d’Ambert de um jeito muito especial. Confira:
Você diz observar um aumento em distúrbios alimentares nos rebanhos. Ao que você o atribui? B. Giboudeau: A mecanização da colheita e automatização da distribuição. Em algumas fazendas, já não há qualquer controle direto das quantidades ingeridas por animais. Produtores que dão a forragem ao garfo exercem controle visual, sensorial. Máquinas (garras de feno, empurradores, alimentadores […]
Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
Em uma quinta na Serra da Mantiqueira com matas nativas, áreas de reflorestamento e pomares orgânicos é feito um queijo de ovelha em sistema agro-florestal.
Atualmente em elaboração, o Livro Br confirma e destaca benefícios inesperados do consumo de laticínios para a saúde humana, em particular os queijos de leite cru
Dois dias muito intensos à luz dos novos conhecimentos em Aurillac, no planalto central da França “Os avanços da microbiologia hoje nos permitem entender o que éramos incapazes de compreender há dez ou vinte anos. Estamos descobrindo que uma melhor compreensão do papel dos ecossistemas microbianos é essencial para entender as complexas relações entre nossa […]
Descubra como a cooperativa Jeune Montagne driblou a pobreza microbiológica dos leites na França e ganhou em biodiversidade.
