Rio de Janeiro – Rancho das Vertentes Queijaria Um novo conceito de loja de queijo, comandada pelo Capril Rancho das Vertentes, tem surpreendido frequentadores do Novo Mercado São José, no Rio de Janeiro Uma loja que quebra o paradigma do modelo de “simples revenda”. O casal Edson Cardoso e Sandra Canton já fazem queijos há […]
Uma das chaves para o sucesso do queijista é a fluidez de movimentos necessária para cortar, embalar e limpar, especialmente quando há clientes esperando. Meu pai e eu projetamos essa ilha de corte com cronômetro na mão», explica Emmanuel Iatrino, ao lado de três estações de corte.O equipamento passou a ser comercializado a outros queijistas, […]
Compiègne, França. Fromagerie des Lombards. Jogos educativos, cursos de culinária… Com o objetivo de impulsionar o seu negócio, Emmanuel Iatrino estende seu trabalho até o período noturno Tradução Rosangela de Freitas Emmanuel Iatrino, 57 anos, inaugurou a loja de queijos Lombards em 2022 em Compiègne, cidade ao norte de Paris, no antigo espaço de um […]
A Língua do Queijo: uma coluna para te deixar fluente Por Eduardo Girão, jornalista especializado em queijo. Comunicação, consultoria e eventos na @soqueijocura. Não é só o queijista que precisa saber se comunicar. Quando o produtor domina essa habilidade, mostra conhecimento sobre o que vende e se diferencia no mercado A visão que o país […]
