A terceira de seis reportagens sobre as regiões do queijo minas artesanal tem foco no Campo das Vertentes, Entre Serras da Piedade ao Caraça e Serras da Ibitipoca, que compartilham o saber-fazer do queijo, conservando sua diversidade
A microrregião do Campo das Vertentes is antigas produtoras de Queijo Minas Artesanal e reúne 18 municípios. Fazendas tem apostado em visitações para impulsionar as vendas
Separada de Belo Horizonte por apenas uma cidade, a microrregião Entre Serras da Piedade ao Caraça é a que está mais próxima da capital mineira. As serras que dão nome a essa microrregião, Piedade e Caraça, dominam o relevo nesse território de Mata Atlântica e trechos de Cerrado que abrange parte das bacias dos rios Doce e São Francisco. Explore mais uma microrregião produtora de QMA em nosso dossiê
Localizada entre o Campo das Vertentes e a divisa com o estado do Rio de Janeiro, a microrregião de Serras da Ibitipoca já foi considerada a maior região produtora de QMA até o período da república, atualmente produtores tem retomado a arte queijeira
Confira a segunda reportagem sobre as regiões do queijo minas artesanal com foco no Cerrado, Serra do Salitre e Triângulo Mineiro, que integram a maior bacia leiteira de Minas Gerais
A região do Cerrado reúne 19 municípios e é a maior região produtora de QMA em área e volume. Desvende essa região em nosso dossiê:
A região do Triângulo Mineiro só foi reconhecida em 2014 e engloba 10 municípios produtores de QMA, desvende essa região em nosso dossiê
Desvende a Serra do Salitre em nosso dossiê; a única das 10 regiões com apenas um município, onde poucos produtores fazem mais queijos
Primeira de seis reportagens sobre as regiões do queijo minas artesanal vai revelar a historia, tipicidade, terroir, perfil sensorial dos queijos e dificuldades dos produtores que são cada vez menos numerosos.
Já na região de Araxá um dos gargalos é a forte concorrência do mercado informal, que desanima os produtores
O Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural da Unesco. Mas, e agora, quais serão os próximos passos para estabelecer ações prioritárias e frentes de trabalho?
Confira o que dizem as associações sobre as dificuldades enfrentadas:
