No grupo Carrefour, que tem mais de 180 lojas espalhadas pelo Brasil, existe um programa exclusivo para lidar com este perfil de fornecedores: o Clube dos Produtores.
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Vendas
Diferentes formatos, abrangências e periodicidades, mas com uma coisa em comum: os clubes de assinatura de queijos ganham o consumidor ao surpreenderem com a qualidade da curadoria
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Na França, tanto nas novas lojas quanto nas reformas, vemos decorações carregadas, em madeira maciça envernizada, transformando-se em amplos espaços minimalistas de vidro.
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Antes, as lojas de cooperativas eram muito pequenas, com pouca variedade. Agora, em cooperativas como a du Pays de Courbet, as linhas pretendem ser suaves e contemporâneas
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A competição entre produtores não deve ser encarada como uma rivalidade, mas sim oportunidade de evolução coletiva e individual. Confira na coluna da “Comer Queijo” desta edição:
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Coluna da Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro – ComerQueijo
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➔ Como pensou a organização do espaço da loja e o fluxo dos clientes? Flávia Rogoski: Já fiz 3 grandes reformas na loja, com um arquiteto, buscando algo agradável para o cliente e confortável para o vendedor. Quando comecei, era só uma geladeira e um espaço pequeno para manipulação, mal cabia uma fatiadora e uma […]
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Confira os bastidores por trás do inusitado presente recebido pelo presidente francês Emannuel Macron das mãos do presidente Lula.
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O refúgio de fim de semana da família Cavechia se transformou em um projeto audacioso de agrofloresta e queijos especiais
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Instituição de Dijon, a queijaria Porcheret é gerida desde 2012 por Yann Lavigne, que conseguiu fazê-la evoluir sem alterar o seu espírito. Um bar de vinhos e queijos veio para aumentar os lucros do queijista Criada pela família Porcheret na década de 1930, a loja de queijos homônima conservou, ao longo das décadas, suas paredes […]
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Conheça as principais tecnologias de delivery, que abriram um mundo gigante de clientes para o queijo artesanal brasileiro, na coluna ComerQueijo desta edição
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Como comerciantes de queijo podem tornar sustentáveis suas práticas diárias? Pensando em embalagens, logística e uso energético inteligentes. O testemunho de dois pioneiros no assunto, os “crémiers-fromagers” franceses Olivier Nivesse e Jacky Quesnot. Desde 2017 Olivier Nivesse, um comerciante de queijos que tem sua loja no centro de Clermont-Ferrand desde 2003, começou a usar um […]
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