Conheça as principais tecnologias de delivery, que abriram um mundo gigante de clientes para o queijo artesanal brasileiro, na coluna ComerQueijo desta edição
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Vendas
Como comerciantes de queijo podem tornar sustentáveis suas práticas diárias? Pensando em embalagens, logística e uso energético inteligentes. O testemunho de dois pioneiros no assunto, os “crémiers-fromagers” franceses Olivier Nivesse e Jacky Quesnot. Desde 2017 Olivier Nivesse, um comerciante de queijos que tem sua loja no centro de Clermont-Ferrand desde 2003, começou a usar um […]
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Manter a relação gordura/proteína mais estável possível (especialmente caseínas) garante coagulação homogênea e dessoragem do gel dia após dia e, consequentemente, uma composição bastante estável (G/S, EST, SNG, mineralização) ao longo do ano. Os efeitos da alimentação Para a mesma proporção de gordura/proteína (MG/MP), a composição de ácidos graxos da gordura pode variar ao longo […]
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Campinas: La Fromagerie OUSADIA.Um empreendimento que uniu Luiz Augusto, 59 anos, e Carolina, 40, em uma empreitada familiar que reúne loja e cheese bar, inaugurada em 27 de novembro. ➔ Como nasceu a ideia desta loja? Guto: Há dois anos criamos a “Queijos e Amigos”, um serviço de vendas de queijo virtual e degustações nas […]
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Conheça a fazenda San Genaro, que produz queijo de ovelhas com leite da própria fazenda e foi visitada pela Expedição Bééé Brasil
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Com a função de apresentar e conservar seu queijo, as embalagens têm papel fundamental no processo de pós venda. É preciso uma escolha baseada nos parâmetros do seu produto.
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Cyrille e Christelle Lorho abriram uma nova loja de queijos de geometria criativa em uma zona comercial na periferia da Estrasburgo.
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Um novo local para curar os queijos da região de Savoie e para fornecer melhor assistência a sua rede de pontos de venda, que também cresceu após três anos da transmissão familiar. Conheça a Queijaria Dubouloz:
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Você conhece os três pilares fundamentais para o queijista vender queijos sem falhas e se posicionar no mercado dos clientes que pagam sem questionar o valor agregado? Tiago Pascoal, da ComerQueijo te explica.
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Com uma loja aberta desde 2018 no centro da cidade de Bayonne, Christophe Gonzalez – também conhecido como Christophe Fromager – aproveitou uma nova oportunidade: uma loja na beira da estrada.
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O casal Aline Garrido e seu marido, Rubens Aleixo, tornarem-se referência na venda online de queijos em menos de quatro anos como queijistas. Isso, devido a uma sacada que tiveram para garantir a qualidade da entrega dos produtos.
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Tradicional moderno. Ricardo Avelino e sua esposa Gisela lançaram um conceito de loja de queijos «design» que foge do comum: não tem cara de fazenda nem de casa de vó Um dos parceiros da Associação SerTãoBras no Festival Fermentar do Queijo Artesanal em Goiânia em agosto de 2019, Ricardo e Gisela são entusiastas do queijo […]
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