O selo de Responsabilidade Social Empresarial – RSE da Federação dos Queijistas da França
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A Língua do Queijo: uma coluna para te deixar fluente Por Eduardo Girão, jornalista especializado em queijo. Comunicação, consultoria e eventos na @soqueijocura. Não é só o queijista que precisa saber se comunicar. Quando o produtor domina essa habilidade, mostra conhecimento sobre o que vende e se diferencia no mercado A visão que o país […]
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Bruno Toulemonde se redescobriu no segmento queijeiro e hoje colhe os frutos.
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A loja lançou o conceito de “Drive zéro déchet” e entrega os queijos em potes esterilizados
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Depois de se converter em comerciante de queijo en 2009, abandonando o mundo da informática, Benoît Lemarié mudou-se em 2019 para uma loja maior, em frente à antiga, para ter o dobro do espaço.. Entrevista cruzada com Gérard Petit, MOF 2004, professor e consultor no Institut international du fromage, que formou Benoît e o ajudou a […]
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Em 2020, Falco Bofadini, 46 anos, vice-presidente da associação Comerqueijo, e sua esposa Márcia, 51, completam 25 anos vendendo queijos ♦ Vocês estão dentro de um hortifruti na rodovia Imigrantes em São Paulo. Por que esse local? Falco: Começamos em 1995, em outro hortifruti. Nossa primeira loja era um espaço de 2 m2, pré fabricada […]
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O refúgio de fim de semana da família Cavechia se transformou em um projeto audacioso de agrofloresta e queijos especiais
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Brest. Sten Marc começou vendendo queijos em feiras locais, antes de criar uma restaurante e cheese bar com vitrines onde os clientes podem comer vendo os queijos maturando, nos arredores da cidade na Bretanha. Desafios futuros: desenvolver uma técnica de cura por imersão no mar para maturar queijos locais.
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Bayonne. Christophe Fromager. Vice-campeão mundial de queijo em Tours em 2017, Christophe Gonzales abriu no final de 2018 uma boutique com um conceito muito requintado, influenciado por todas as suas experiências com queijos em todo o mundo. ➔ Sua loja tem um estilo bem único. Como chegou nesse resultado? CG : Essa queijaria é a soma […]
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Campinas: La Fromagerie OUSADIA.Um empreendimento que uniu Luiz Augusto, 59 anos, e Carolina, 40, em uma empreitada familiar que reúne loja e cheese bar, inaugurada em 27 de novembro. ➔ Como nasceu a ideia desta loja? Guto: Há dois anos criamos a “Queijos e Amigos”, um serviço de vendas de queijo virtual e degustações nas […]
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A coluna da COMERQUEIJO – Associação dos Queijistas do Brasil, destaca a evolução no cenário do queijo artesanal brasileiro.
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A influencer Poopi atinge novos públicos em suas redes ao percorre os melhores estabelecimentos da capital da Alsácia, promovendo as vendas do comércio.
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