Vendas

Bruno Toulemonde se redescobriu no segmento queijeiro e hoje colhe os frutos.

Rio de Janeiro – Rancho das Vertentes Queijaria Um novo conceito de loja de queijo, comandada pelo Capril Rancho das Vertentes, tem surpreendido frequentadores do Novo Mercado São José, no Rio de Janeiro Uma loja que quebra o paradigma do modelo de “simples revenda”. O casal Edson Cardoso e Sandra Canton já fazem queijos há […]

A coluna da COMERQUEIJO – Associação dos Queijistas do Brasil, destaca a evolução no cenário do queijo artesanal brasileiro.

Anderson Magalhães destaca a diferenciação da rede Pão de Açúcar ao negociar com os pequenos produtores com um olhar sensível para esses fornecedores.

Na França, tanto nas novas lojas quanto nas reformas, vemos decorações carregadas, em madeira maciça envernizada, transformando-se em amplos espaços minimalistas de vidro.

Coluna da Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro – ComerQueijo traz as perspectivas em torno do consumo de queijos.

Philippe e Rachel Alléosse fizeram uma reforma em sua loja que permitiu cortar pela metade a conta de luz e o tempo de limpeza das instalações.

Uma das chaves para o sucesso do queijista é a fluidez de movimentos necessária para cortar, embalar e limpar, especialmente quando há clientes esperando. Meu pai e eu projetamos essa ilha de corte com cronômetro na mão», explica Emmanuel Iatrino, ao lado de três estações de corte.O equipamento passou a ser comercializado a outros queijistas, […]

Produto sazonal por excelência, o calendário do advento de queijos na França está longe de ser padronizado. Cada produtor cria sua própria fórmula, equilibrando a diversidade de ofertas, as necessidades de armazenamento, os custos logísticos e a margem de lucro desejada.