Campinas: La Fromagerie OUSADIA.Um empreendimento que uniu Luiz Augusto, 59 anos, e Carolina, 40, em uma empreitada familiar que reúne loja e cheese bar, inaugurada em 27 de novembro. ➔ Como nasceu a ideia desta loja? Guto: Há dois anos criamos a “Queijos e Amigos”, um serviço de vendas de queijo virtual e degustações nas […]
Com a função de apresentar e conservar seu queijo, as embalagens têm papel fundamental no processo de pós venda. É preciso uma escolha baseada nos parâmetros do seu produto.
A competição entre produtores não deve ser encarada como uma rivalidade, mas sim oportunidade de evolução coletiva e individual. Confira na coluna da “Comer Queijo” desta edição:
Etienne Boissy, 56, MOF 2004, ex-sócio de Hervé Mons no mercado de Lyon, e Bénédicte Dartois, 52, abriram em Bruxelas a loja FromComptoir em 2019 ➔ Como surgiu a idéia de abrir essa loja em Bruxelas? EB : Nós nos conhecemos na Maison Mons, onde trabalhamos juntos. Queríamos construir um projeto comum. BD: Primeiro pensamos em […]
Com duas lojas abertas em dois anos, Jennyfer Pousset e Cédric Bouvier, 42 e 48 anos, casal convertido em queijistas, tornaram-se protagonistas da revitalização do centro da cidade de Laon, sabendo organizar eventos originais
Os sócios Marco Braga, 39 anos, e Damien Lamquet, 35, inauguraram a loja na praça da República onde os queijos artesanais ocupam lugar de destaque
A loja lançou o conceito de “Drive zéro déchet” e entrega os queijos em potes esterilizados
Bayonne. Christophe Fromager. Vice-campeão mundial de queijo em Tours em 2017, Christophe Gonzales abriu no final de 2018 uma boutique com um conceito muito requintado, influenciado por todas as suas experiências com queijos em todo o mundo. ➔ Sua loja tem um estilo bem único. Como chegou nesse resultado? CG : Essa queijaria é a soma […]
Combinando tradição italiana e criatividade brasileira, a Mozzarellart é uma queijaria urbana que inova ao mostrar, em sua vitrine, o cotidiano da fabricação e propor aos clientes mozzarellas e burratas ultra frescas.
Conciliando turismo e gastronomia, o Cabríssima se destaca ao agregar valor com turismo e novas receitas em Brasília.
A cidade setecentista de São João Del Rei é o cenário ideal para a loja “A Queijaria”, que enaltece produtos típicos mineiros, especialmente queijos artesanais. Confira:
Anderson Magalhães destaca a diferenciação da rede Pão de Açúcar ao negociar com os pequenos produtores com um olhar sensível para esses fornecedores.
