Na «cidade dos antiquários» situada entre os Alpilles e o Luberon, Alexandre Moga criou uma encantadora casa que combina, em três níveis, queijo, vinho e design, com salas de degustação privatizadas e um terraço gourmet.
Os sócios Marco Braga, 39 anos, e Damien Lamquet, 35, inauguraram a loja na praça da República onde os queijos artesanais ocupam lugar de destaque
A loja lançou o conceito de “Drive zéro déchet” e entrega os queijos em potes esterilizados
Educação queijeira. É nossa responsabilidade explicar as características dos queijos que vendemos. Informação é para ser servida na venda e na degustação. Lembro exatamente do momento em que comi um queijo de casca lavada pela primeira vez na vida. A sensação foi bem parecida com a que senti quando viajei para a Serra da Canastra […]
Loja moderna e rústica Depois de cinco anos em vendas itinerantes, Almiriam e Thiago Reis abriram a loja física especializada em queijos tradicionais de leite cru e produtos artesanais. Fotos: João Thiago Touch multimídia ➜ Como nasceu a ideia desta loja?Almiriam: A loja nasceu da necessidade de ampliar as opções de queijos, principalmente os finos, […]
Casal de queijistas, a mineira Paula Silva e a carioca Tainá Vasconcelos reduziram suas lojas físicas e expandiram as vendas virtuais.
Há 10 anos da loja “Roça Capital” no mercado central de Belo Horizonte, vendendo queijos artesanais de Minas e de todo Brasil, Guilherme Vieira expande suas estratégias. Confira:
O selo de Responsabilidade Social Empresarial – RSE da Federação dos Queijistas da França
A importância de garimpar novidades para um queijista profissional. A evolução no cenário do queijo artesanal brasileiro é uma jornada fascinante que transcende as fronteiras, se inspirando em outros continentes e valorizando a cultura local Coluna da Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro – ComerQueijo O universo dos queijos é vasto e se expande […]
Em 2020, Falco Bofadini, 46 anos, vice-presidente da associação Comerqueijo, e sua esposa Márcia, 51, completam 25 anos vendendo queijos ♦ Vocês estão dentro de um hortifruti na rodovia Imigrantes em São Paulo. Por que esse local? Falco: Começamos em 1995, em outro hortifruti. Nossa primeira loja era um espaço de 2 m2, pré fabricada […]
Raquel Coutinho decidiu investir em uma loja virtual de queijos em novembro de 2021. Sem loja física, ela recebe os pedidos e entrega no mesmo dia. “Este conceito para produtos vivos é um desafio grande, os queijos são em geral desconhecidos e por atendermos à distância não temos a facilidade de mostrar as qualidades sensoriais […]
Em Poços de Caldas, a loja Maturare do queijista Marcelo Pagin, 35 anos, tem uma relação diferente com o “passar do tempo”
