Como a alimentação das vacas e a qualidade do queijo impactaram na evolução das receitas historicamente.
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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O Laticínios Ton tem sua produção baseada na produção familiar de queijo coalho.
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Tradição e inovação caminham lado a lado nos 35 anos da Laticínios Santana.
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Bruno Toulemonde se redescobriu no segmento queijeiro e hoje colhe os frutos.
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O club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers acolheu sete
novos membros brasileiros durante a Missão Técnica na França; E a Ilha de Marajó foi escolhida como próximo destino dos membros internacionais da Guilde na Missão Técnica em 2024.
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Doze dias de imersão na cultura queijeira francesa para se inspirar e se maravilhar. De Roquefort à Paris.
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Desde 2019, o casal Marcelo e Ana Guimarães são responsavéis pela produção de leite e queijo na Dona Vita, fazenda em Limoeiro do Norte.CE – onde desevolvem receitas autorais.
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Em sua terceira geração produtora de queijo coalho, a fazenda Maria Quitéria baseia toda sua produção no leite de sua fazenda.
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No segmento queijeiro, a diversificação é um dos princípios na busca pela inovação.
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A influencer Poopi atinge novos públicos em suas redes ao percorre os melhores estabelecimentos da capital da Alsácia, promovendo as vendas do comércio.
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“O objetivo foi reconhecer os produtores rurais que fazem um trabalho de excelência. Precisávamos dar essa visibilidade”,
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Na região oeste do Paraná, uma queijaria modelo funciona como berçário de start-ups queijeiras, dentro de um grande projeto com a ousadia de virar o Vale do Silício brasileiro. Entrevista com a idealizadora do projeto e os produtores associados
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