Túneis são bem atrativos pelo fácil acesso, em geral já têm paredes construídas.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Ingressou10 de dezembro de 2019
Artigos458
Maria Rosário e Aloysio Rehder trocaram seu rebanho de Gir e Girolando por búfalas…
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Dora Laender, 25 anos, é a quinta geração de agricultores em Teófilo Otoni que deu uma guinada na fazenda em direção ao queijo, com ajuda dos seus irmãos Maria, 28 anos, e Gabriel, 27 anos.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Uma loja de queijos no Alto de Santana, zona norte de São Paulo.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A queijaria se manteve fiel à nebulização, que adotou em 2001. Quinze novas máquinas foram instaladas.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Tendo em vista as incertezas que cercam a pandemia, a organização está ainda considerando a possibilidade de abrir ao público o espetáculo da prova final.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
As vantagens da maturação em salas subterrâneas são muitas.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Aurora Gouveia relembra os principais momentos do leite de cabra brasileiro e aponta os caminhos para sua valorização.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Maxime e Nathalie Quatrehomme escolheram abrir sua quinta boutique em Paris no final de 2020, na super competitiva rue des Martyrs, do bairro boêmio Montmartre, onde fica a Basílica do Sagrado Coração de Jesus e o Moulin Rouge. A hyper-concorrência assumida A rua des Martyrs tem quatro lojas de queijo, localizadas a poucos minutos uma […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Esta técnica permite reforçar as qualidades organolépticas dos queijos e reduzir as perdas.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Os mofos alteram a aparência do queijo, tornam sua textura mais cremosa, produzem aromas marcantes e sabores.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O poder dos queijos artesanais brasileiros é tão grande que até a palavra “mofo”, pejorativa, que pode causar repugnação nos mais sensíveis, começou a ter nuances positivas nos últimos cinco anos.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.