Deputado federal Domingos Sávio (PSDB) garante venda nacional para produtores com selo do Serviço de Inspeção Municipal. Leia a íntegra.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Programa de ações da Associação SerTãoBras em 2022.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Campo das Vertentes, Minas Gerais. A produtora Teresa Boari da queijaria Jacuba, em Coronel Xavier Chaves, foi quem levou o título domelhor queijo Artesanal de Minas Gerais no “XIII Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal (QMA)”, organizado pela Emater-MG em Belo Horizonte em 2021. Teresa começou a produzir queijos artesanais há quatro anos. Aposentou-se e […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Martina Sgarbi visitou a indústria Tirolez e conta neste diário de bordo as suas impressões.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A Comunidade do Queijo motiva produtores de leite a começarem a transformação artesanal, caseira e autoral. A ideia é valorizar o produtor rural, motivando produtores de leite do Brasil inteiro a iniciar sua produção tão sonhada de queijo, conhecer novas receitas ou aperfeiçoar aquelas que já fazem” explica Fernanda Carvalho Gomes, zootecnista. Ela é uma […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Por Mariana Veiga, youtuber do canal «Com a faca e o queijo na mão». A casquinha branca é só a ponta do iceberg lácteo. No processo de fabricação de queijos de casca florida se adiciona o fungo Penicillium camemberti, o Geotrichum candidum ou os dois. São eles os responsáveis não só pela cobertura clarinha, mas também […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A Emater-MG identificou o perfil das agroindústrias familiares de Minas Gerais e sua importância no meio rural. Em 2021, Minas contou 32.479 agroindústrias familiares em 736 municípios. A cadeia do leite é a mais importante: são 11.158 unidades, com a maior parte (7.063 estabelecimentos) produzindo queijos artesanais.Destas, 3.103 fazem QMA, uma produção estimada em 21,8 mil […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
XVI Enel em Vitória da Conquista. De concurso a conferências diversas, do leite A2A2 a sucessão familiar, o XVI Enel em Vitória da Conquista vai abordar todas as questões atuais da cadeia do queijo baiano.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.