Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Especialista do MAPA explica quais as fases obrigatórias para um produto ser reconhecido como Indicação Geográfica Protegida. N o momento, o Brasil tem 90 denominações protegidas, sendo 22 Denominações de Origem-DO e 68 Indicações Geográficas-IG, cinco queijos: Canastra, Serro, Ilha de Marajó, Colônia Witmarsum e Serrano. “Os critérios para alcançar o reconhecimento de uma IGP […]
No seu novo livro, a especialista em queijos Maike Montanhini propõe um guia completo para iniciantes e entusiastas
O Seridó ganhará 15 novas queijeiras vinculadas à Capesa, beneficiadas pelo Edital de Leite e Derivados lançado pelo Governo do Rio Grande do Norte, através do projeto Governo Cidadão e Secretaria Estadual da Agricultura, da Pecuária e da Pesca (Sape), pagos com recursos do Banco Mundial. O subsídio foi de R$ 6,6 milhões e os […]
Sebrae realizou em Brasília em 29 e 30 de outubro uma oficina com instituições ligadas a produção de alimentos artesanais, para apresentarem resultados e trocarem informações. Os temas foram regulamentação, governança, boas práticas e comunicação ligados ao Selo Arte. “Palestras inspiradoras foram apresentadas sobre cada tema, pensando na questão de agregação de valor e acesso […]
Mais de 40 produtores estiveram presentes na reunião para motivação de adesão ao SIM – Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas, entre produtores de queijos e queijeiros (comerciantes). Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas em ação. O encontro foi para conscientizar os participantes das vantagens de aderir ao serviço […]
1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Seu campeão: Vítor Gomide, de laticínios do mesmo nome em Viçosa-MG.
Formações ▶ Débora Pereira, professorar da escola Mons Formation na França e diretora da SerTãoBras vem ao Brasil em janeiro de 2020. Ela vai dar cursos em São Roque de Minas, Minas Gerais. O curso de Análise Sensorial e Formação de Jurados tem como finalidade capacitar um batalhão de experts para o próximo Mundial do […]
Formações… ▶ Foi adiado para agosto, esperando que até lá a crise do coronavírus possa estar resolvida, o Festival Fermentar de Curitiba, que programou cursos e concurso de queijo e para profissionais do queijo, com Laurent Mons, Débora Pereira e Flávia Rogoski (Bon Vivant). ▶O curso de fabricação de queijos de Pierre Coulon, queria seria […]
O sonho de ser produtor rural começou quando os dois se conheceram em uma ecovila em Israel. “Eu sou natural de São Paulo, mãe paulista e pai argentino, mudamos para Israel porque meus pais queriam viver em um kibutz e fiz o exército por dois anos. Israel foi criado numa família ultra ortodoxa de judeus e serviu 3 anos como militar.
O veterinário Leôncio Diamante e o pesquisador Fernando Carvalho passaram o decreto que regulamenta o selo arte a limpo e ressaltaram suas falhas e virtudes
No Paraná, 2º maior produtor de leite do Brasil, associações se uniram pela criação de uma legislação artesanal estadual, em conjunto das associações: Aproleq, Aprosud e Aproqueijo. Confira:
TRIBUNA. Advogado, Marco Aurélio Braga orienta como se comportar se sua queijaria ou loja de queijos for alvo de uma denúncia. Marco Aurélio é autor do livro «Produção artesanal do queijo de leite cru: dilemas do desenvolvimento agrícola brasileiro» ➔ O que fazer se você receber uma visita surpresa de um fiscal sanitário após ter […]
