Fabrício Le Draper Vieira, autor do único queijo não europeu selecionado entre os 12 melhores do mundo no Mondial du Fromage de Tours, na França, representa a vitória dos produtores brasileiros e do SIM
A região do Cerrado reúne 19 municípios e é a maior região produtora de QMA em área e volume. Desvende essa região em nosso dossiê:
A quarta de seis reportagens sobre as regiões do queijos artesanais mineiros tem foco em Diamantina, Serro e Vale do Suaçuí, sendo as duas primeiras produtoras de queijo minas artesanal e, a última, de queijo artesanal do Vale do Suaçuí Minas Gerais tem atualmente 16 regiões reconhecidas oficialmente como produtoras de queijo artesanal. A revista […]
A microrregião de Diamantina abrange os municípios de Couto de Magalhães de Minas, Datas, Diamantina, Felício dos Santos, Gouveia, Monjolos, Presidente Kubitschek, São Gonçalo do Rio Preto e Senador Modestino Gonçalves. A o norte de Belo Horizonte, no início do Vale do Jequitinhonha, a microrregião de Diamantina é uma das dez produtoras de queijo minas […]
Vida pacífica. Fábio Pimentel, 51 anos, fabrica queijo de búfala desde 1994 nas terras vulcânicas de São João da Boa Vista, em São Paulo divisa com Minas.
Confira os países que são considerados os 15 gigantes do leite mundial:
Maravilha natural. Santa Rita do Passa Quatro é uma estância climática a 750 metros de altitude, em um dos pontos mais altos das ”cuestas basálticas” que cortam o estado de São Paulo.
Desvende a Serra do Salitre em nosso dossiê; a única das 10 regiões com apenas um município, onde poucos produtores fazem mais queijos
Marco Aurélio Diniz Pereira, do Empório Otoni 222 (Belo Horizonte, MG) Procuramos reunir queijos de várias regiões das nossas Gerais, valorizando a diversidade da produção artesanal mineira. Uma das regiões que têm significado especial para nós é Diamantina. Ela é nova e promissora. Seus queijos têm características próprias de terroir, marcado pela altitude, clima e […]
▶ Pressões sanitárias que resultam em um leite cada vez mais pobre, com menos diferenciação organoléptica, superexposição da mídia ao risco sanitário, recomendações nutricionais restritivas, dificuldades em preservar os agricultores familiares e o artesanato … um enfraquecimento progressivo que mina suas fundações e sua razão de ser. Menos atores, menos diversidade, menos riqueza … A cadeia […]
O Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural da Unesco. Mas, e agora, quais serão os próximos passos para estabelecer ações prioritárias e frentes de trabalho?
Localizada entre o Campo das Vertentes e a divisa com o estado do Rio de Janeiro, a microrregião de Serras da Ibitipoca já foi considerada a maior região produtora de QMA até o período da república, atualmente produtores tem retomado a arte queijeira
