De 27 a 30 de abril acontece o I Festival do Queijo e Cachaça das Vertentes com cursos franceses de maturação e análise sensorial de queijos, entre outras atividades Coronel Xavier Chaves é uma cidadezinha histórica mineira no coração da região do Campo das Vertentes, pertinho de São João Del Rey e Tiradentes, com uma […]
Rusticidade. O casal Richard Santos e Cris produz queijo há 10 anos nas terras altas de Datas, região de Diamantina MG, incrustado na Serra do Espinhaço. Capixaba de coração mineiro, Richard Santos comprou em 2008 uma fazenda de 200 hectares em Datas para fazer queijo de leite cru de vacas Guzerá a pasto. Localizada acima […]
Desigualde. Do queijo chique autoral ao queijo da roça do norte de Minas,onde vamos encontrar nossos valores? Voltar às Minas Gerais é sempre uma alegria. Um reencontro entre amigos: o queijo e um sorriso. Eu nasci e cresci em Montes Claros, próximo a “Brasilinha”, lá no norte do estado. Estamos perto da Bahia (que sorte!), […]
Um esforço de diálogo entre a Associação SerTãoBras e o IDPC Brasil – Instituto de Direito do Patrimônio Cultural resultou em um manifesto, que reivindica que todos os consumidores do planeta possam saber a origem da sua comida
RECONHECIMENTO. Queijo mandala, da Pardinho Artesanal, foi escolhido para compor a tábua de queijos do jantar da Guilde para o Salão do Queijo de Paris. Momentos inesquecíveis de convivialidade marcaram o capítulo organizado na ocasião do Salão do Queijo de Paris. O evento foi realizado no Museu do Vinho, cujas caves receberam quase 230 membros. […]
Mesmo sendo um dos estados brasileiros com mais fazendas certificadas livres de tuberculose e brucelose, portanto com leite seguro, a produção de leite cru ainda sofre entraves que prejudicam o cenário do queijo artesanal.
Economia girando. A Feira de Queijos e Alimentos de Terroir acontece na Faria Lima, com entrada gratuita e aberta ao público.Já o Salão Profissional é no Teatro B32. Conheça as novidades e ofertas dos expositores. Alto da Aparecida, Queijaria Ala 3/n 6 Para reviver a tradição dos antigos queijeiros da Serra da Aparecida, em Carvalhos (MG), os proprietários da queijaria Alto da Aparecida […]
Empreender. Principal patrocinador do Mundial do Queijo do Brasil, o Sebrae Nacional tornou possível a presença de produtores de 7 Estados em 15 stands da Feira de Queijos. Ceará *Queijaria Dona Vita, Limoeiro do Norte – Ala 1/n4*Queijaria Mata Branca, Limoeiro do Norte – Ala 1/n5 *Laticínio Mateus, Jaguaribara – Ala 1/n5 Mato Grosso do Sul *Moriá Queijos Artesanais, […]
Rosana e Paulo Rezende tomam emprestadas as construções antigas do café para viabilizar a produção queijeira. O que te motiva a sair de casa e botar o pé na estrada? Aonde você costuma ir nos dias de folga? Se você, como eu, gosta de experiências gastronômicas, uma boa prosa, café e queijos de alta qualidade […]
A trajetória das duas fazendas, na Itália e Brasil, tem 30 anos de história e trabalho na terra
A Expedição Béééé Brasil tem como missão conhecer a realidade da produção de leite de cabra e ovelha no Brasil, seus desafios, dificuldades e também as potencialidades dessa cadeia produtiva, dando mais visibilidade aos criadores.
A história do primeiro cheddar se assemelha à história do primeiro queijo: não há registro de onde, quando ou como ele foi criado. Mas, essa iguaria está encontrado novas formas em solo latino.
