Personagem de José Leôncio na novela Pantanal, o ator produz na vida real queijo frescal, minas padrão, ricota, coalhada cottage e iogurte, tudo orgânico.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Aleatórios
Sustentável
Este dossiê é um resumo do sucesso das pesquisas anunciadas na edição nº2 de revista Profissão Queijeira, em 2019. Em abril, cinco anos depois, ele expôs seus argumentos no Mundial do Queijo, palestra transcrita aqui, que justificam a liberação do queijo de casca florida.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Bruno Giboudeau, um veterinário de 62 anos, lançou o Obsalim (“Obs” para observação e “alim” para alimentação) em 2000, após sete anos de gestação.“Queria compreender a origem das pato- logias coletivas ou recorrentes que observava no campo nos rebanhos”, disse ele. “A minha formação como nutricionista e homeopata me levou a explorar as causas ligadas […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O leite é o que o animal come e estar no pasto garante diversidade alimentar.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A virada para os queijos especiais na Fazenda Licurizal desde 2021 foi iniciativa de João Campos, 39 anos, advogado e pecuarista de tradição.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O gigante do bosque é o novo queijo da “Capril do Bosque”, queijaria de Joanópolis-SP., Heloisa Collins explica como chegou à sua composição.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A redação do Livro Branco Benefícios Riscos agora está concluída, seu conteúdo está em processo de validação e formatação para publicação. O trabalho será adaptado na forma de documentos de divulgação, permitindo que profissionais o utilizem e se apropriem dele.” A redação do Livro Branco sobre os Benefícios e Riscos para a saúde do consumo de […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O pediatra Dr. Alexis Mosca detalha as consequências de uma microbiota pobre em diversidade para a nossa saúde e os desafios que ainda temos de enfrentar.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Minas Gerais. Mineiro de Carrancas, José Orlando mudou a alimentação do seu rebanho para ter um queijo mais natural, de qualidade estável. Comecei a trabalhar com queijo minas artesanal aqui na Bicas da Serra e eu tinha muito problema na maturação com estufamentos tardios. Surgiu a oportunidade de conhecer o trabalho da SerTãoBras. Nos primeiros […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Campo das Vertentes, Minas Gerais. Marciel Morais é a terceira geração de uma família de produtores de leite de Prados-MG, do sítio Água do Pote, que mudou sua visão do campo para fazer queijo agroecológico do leite de vacas felizes.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Em tempos de isolamento social e crise sanitária vale questionar o estilo de vida tóxico dos grandes centros urbanos. Reflexões para quem deseja ter sucesso no êxodo urbano e sonha em partir para a roça ou cidades pequenas. A dinâmica da vida urbana, o custo-benefício de viver na correria, o trânsito caótico e os hábitos alimentares […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.