Confira as notícias que estão repercutindo no mundo queijeiro, nas “Brevidades Lácteas”:
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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Principal evento anual da Federação Internacional de Laticínios – FIL, que acontece a cada ano em um país, a Cúpula Mundial do Leite reuniu uma multidão de cientistas, gestores e políticos para discutir o futuro do setor em muitos paineis e conferências. Confira:
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Confira os países que são considerados os 15 gigantes do leite mundial:
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Um relatório com dados de várias fontes, foi apresentado na Cúpula do Leite. Confira os pontos principais do documento:
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Confira a síntese da conferência do professor Antônio Fernandes sobre o queijo artesanal no Brasil na Cúpula Mundial do Leite, em Paris, onde falou de origem, cultura e know-how do queijo brasileiro atual.
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A Cuitelo Real, dos irmãos Enzo e Bruno no sul de Minas Gerais, foi a primeira queijaria a conquistar selo do IMA para produção de queijos autorais de leite cru.
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A produtora Ana Franceschini, da Queijaria da Estância de Ibitinga-SP, lançou em outubro o queijo crivo, inspirado no queijo francês DOP “fourme de Montbrison”. “Conheci esse queijo no curso da escola Mons Formation, na França. Confira:
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“Como os valores crescem muito, é possível que, no ano que vem, as apostas supere o mercado de lácteos,” disse Marcelo Pereira, da Milkpoint. Entenda:
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Segundo Jean-Marc Chaumet, diretor de Economia do CNIEL, a produção total de leite no mundo em 2023 foi de 964 bilhões de quilos, representando um aumento de 2,1% em relação a 2022.
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Um dos momentos marcantes da Cúpula Mundial do Leite foi a assinatura da Declaração de Paris sobre Sustentabilidade. Confira:
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A boutique histórica de René Tourrette, no coração histórico de Estrasburgo, na França, adotou uma vitrine em formato de U como mudança principal de uma reforma revigorante para reanimar a clientela.
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Confira as últimas notícias da confraria no “Jornal da Guilde” e fique por dentro da agenda do Club:
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