Quatro salas abobadadas contíguas, pré-fabricadas e enterradas, vindas do mundo do vinho. Confira a visita guiada às salas de cura da Fazenda Schoultzbach, na fronteira da França com Alemanha.
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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O Club Brasil da Guilde Internationale de Fromagers existe para motivar as trocas entre os atores do setor do queijo brasileiro e mundial. E agora o club conta com uma nova direção:
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Confira as notícias que estão repercutindo no mundo queijeiro, nas “Brevidades Lácteas”:
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Principal evento anual da Federação Internacional de Laticínios – FIL, que acontece a cada ano em um país, a Cúpula Mundial do Leite reuniu uma multidão de cientistas, gestores e políticos para discutir o futuro do setor em muitos paineis e conferências. Confira:
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Confira os países que são considerados os 15 gigantes do leite mundial:
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Um relatório com dados de várias fontes, foi apresentado na Cúpula do Leite. Confira os pontos principais do documento:
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Pela primeira vez, a região francessa de Savoie, nos Alpes, foi escolhida como cenário inicial da viagem técnica queijeira para a França realizada, pela SerTãoBras e o Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers.
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Confira o editorial dessa edição e boa leitura!!!
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A produtora Ana Franceschini, da Queijaria da Estância de Ibitinga-SP, lançou em outubro o queijo crivo, inspirado no queijo francês DOP “fourme de Montbrison”. “Conheci esse queijo no curso da escola Mons Formation, na França. Confira:
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“Como os valores crescem muito, é possível que, no ano que vem, as apostas supere o mercado de lácteos,” disse Marcelo Pereira, da Milkpoint. Entenda:
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Segundo Jean-Marc Chaumet, diretor de Economia do CNIEL, a produção total de leite no mundo em 2023 foi de 964 bilhões de quilos, representando um aumento de 2,1% em relação a 2022.
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Um dos momentos marcantes da Cúpula Mundial do Leite foi a assinatura da Declaração de Paris sobre Sustentabilidade. Confira:
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