Confira o editorial dessa edição que debate sobre as políticas públicas para o queijo artesanal.
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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Confira as atualidades do mundo queijeiro nas nossas “Brevidades Lácteas”
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Uma microbiota saudável no leite promove a segurança alimentar, inibe microrganismos indesejados e contribui para a qualidade sensorial dos queijos e produtos lácteos.
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Marajó é a maior ilha fluvial-marítima do mundo: mais de 40 mil km2, equivalente à superfície da Suíça. Sendo que são 200 mil habitantes… para 700 mil búfalos.
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Confira o passo a passo de como produzir o queijo do Marajó:
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Uma investigação histórica reconheceu que o queijo de Marajó tem
mais de 250 anos na ilha, sendo alimento de primeira necessidade. A concessão da IGP deu visibilidade ao queijo no mercado brasileiro.
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A Emater-MG, lançou em junho, um site de vendas coletivo para valorizar a agricultura familiar. Veja:
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Publicado em 31 de julho de 2024, o Decreto nº 12.126 regulamenta os programas de autocontrole para produtos de origem animal. Porém, ele remete para o futuro grande parte do que promete regulamentar, com previsão para seis meses.
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Venha descobrir os encantos e as curiosidades que fizeram do Queijo do Marajó uma Indicação Geográfica Protegida.
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O casal Cecília e Marcus Pinheiro alternam a vida entre a fazenda e Belém. Eles são proprietários da fazenda São Victor, uma das sessenta queijarias da IGP (seis legalizadas), e acreditam no potencial do queijo do Marajó no mercado.
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Os búfalos adaptaram-se imediatamente ao clima quente e úmido da ilha em um sistema muito extensivo: mais de 5 hectares por animal. Confira:
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O gigante do bosque é o novo queijo da “Capril do Bosque”, queijaria de Joanópolis-SP., Heloisa Collins explica como chegou à sua composição.
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