Confira a matéria da Coluna da Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro – ComerQueijo.
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Ingressou2 de março de 2023
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O governo de Minas Gerais quer reconhecer, nos próximos meses, a tradição do queijo cozido do Nordeste mineiro. É a tecnologia de massa filada, mas em forma de bolas, nós ou tranças.
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A partir do final de fevereiro, ela deu cursos na Bahia, Pernambuco, Ceará, Piauí, Maranhão e Goiás. Foram 8 cursos em 40 dias, mais de 7.000 km rodados.
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Curador de queijos de leite cru do Cerrado mineiro desde 2016, João Bello tem cinco
geladeiras para curar e mais uma de estocagem.
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A virada para os queijos especiais na Fazenda Licurizal desde 2021 foi iniciativa de João Campos, 39 anos, advogado e pecuarista de tradição.
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Club se organiza para o Mondial du Fromage de Tours, na França e para a Missão Técnica que começa em Roquefort
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Uma família unida pelo trabalho na produção queijeira.
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Vaquinha para a queijista; a rainha da Fondue no Brasil; queijo na terra dos vickings…
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“Essa família de queijos é um carro chefe da loja, tem ótima saída. As pessoas chegam procurando um parmesão e acabam se surpreendendo ao conhecer produtos únicos artesanais brasileiros. Para o consumidor final, ele sai entre R$140 e R$200, os mais curados são mais valorizados”
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Comissão organizadora do Prêmio Queijos do Paraná formou uma centena de jurados para o concurso dia 1º de junho, em Curitiba
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o pecuarista é um agricultor e necessita entender a dinâmica que ocorre da superfície para baixo: a química do solo, a função das raízes…
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Em Tenente Laurentino Cruz-RN, Seridó, Lucenildo Firmino adequou a produção às normas da legislação.
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