XVI Enel em Vitória da Conquista. De concurso a conferências diversas, do leite A2A2 a sucessão familiar, o XVI Enel em Vitória da Conquista vai abordar todas as questões atuais da cadeia do queijo baiano.
Os pioneiros da agroecologia na França detalham seus caminhos e escolhas.
Raquel Coutinho decidiu investir em uma loja virtual de queijos em novembro de 2021. Sem loja física, ela recebe os pedidos e entrega no mesmo dia. “Este conceito para produtos vivos é um desafio grande, os queijos são em geral desconhecidos e por atendermos à distância não temos a facilidade de mostrar as qualidades sensoriais […]
O circuito rural é uma ação móvel do projeto “Juntos pelo Agro”, realizado pelo SEBRAE em parceria com o SENAR no Mato Grosso do Sul.
Conheça os candidatos do concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. André Modesto – Queijaria Paiol Velho – Juiz de Fora-MG Do Alto das Serras do Ibitipoca, a queijaria Paiol Velho faz queijo minas artesanal com os mofos naturais da sua queijaria. André tem como assistentes sua mãe Andréa e Gabriela La Porta, futura produtora de […]
Nova região queijeira de Minas Gerais, a mais perto da capital Belo Horizonte, foi reconhecida oficialmente em abril de 2022.
Professores* do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa identificaram as bactérias naturalmente presentes no queijo e ambiente de cura.
Personagem de José Leôncio na novela Pantanal, o ator produz na vida real queijo frescal, minas padrão, ricota, coalhada cottage e iogurte, tudo orgânico.
Na «cidade dos antiquários» situada entre os Alpilles e o Luberon, Alexandre Moga criou uma encantadora casa que combina, em três níveis, queijo, vinho e design, com salas de degustação privatizadas e um terraço gourmet.
Um primeiro concurso de fabricação de queijos está sendo organizado como parte do próximo Mundial do Queijo do Brasil, de 15 a 18 de setembro em São Paulo.
Queijos de cabra láticos, pouco conhecidos no Brasil, estão cada vez mais na moda e conquistando paladares com suas texturas cremosas. Conheça as estratégias de duas queijarias francesas que fazem a denominação de origem Sainte Maure de Tourraine para otimizar sua produção, tanto dentro da sala de fabricação quanto na criação dos animais. Queijaira La […]
