A Biopark lançou, em 2024, 6 queijos, com inspiração europeia. Outros três estão previstos para 2025, feitos por cinco queijarias diferentes em torno de Toledo, no Paraná. Confira:
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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Confira o que dizem as associações sobre as dificuldades enfrentadas:
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O emblemático queijo da pequena ilha de Baleares invoca sabores mais ou menos pronunciados, texturas que vão desde quebradiço ao mole e casca com resina aplicada ou natural. Descubra o mahon-menorca:
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Em 44 queijarias agrícolas, os queijos
são feitos na própria fazenda que produz o leite. Confira os testemunhos dos produtores do queijo Mahon-menorca, um queijo emblemático da pequena ilha de Baleares:
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Quatro salas abobadadas contíguas, pré-fabricadas e enterradas, vindas do mundo do vinho. Confira a visita guiada às salas de cura da Fazenda Schoultzbach, na fronteira da França com Alemanha.
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O Club Brasil da Guilde Internationale de Fromagers existe para motivar as trocas entre os atores do setor do queijo brasileiro e mundial. E agora o club conta com uma nova direção:
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O Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural da Unesco. Mas, e agora, quais serão os próximos passos para estabelecer ações prioritárias e frentes de trabalho?
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Confira a pesquisa de mestrado de Lívio Lima, que analisou as perspectivas de produtores e pesquisadores em relação aos desafios e dificuldades do setor de Queijo Minas Artesanal.
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Confira o passo à passo da produção do Mahon-menorca:
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Um novo local para curar os queijos da região de Savoie e para fornecer melhor assistência a sua rede de pontos de venda, que também cresceu após três anos da transmissão familiar. Conheça a Queijaria Dubouloz:
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Pela primeira vez, a região francessa de Savoie, nos Alpes, foi escolhida como cenário inicial da viagem técnica queijeira para a França realizada, pela SerTãoBras e o Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers.
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Confira o editorial dessa edição e boa leitura!!!
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