Confira o passo a passo de como produzir o queijo do Marajó:
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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Uma investigação histórica reconheceu que o queijo de Marajó tem
mais de 250 anos na ilha, sendo alimento de primeira necessidade. A concessão da IGP deu visibilidade ao queijo no mercado brasileiro.
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No coração da região da Auvergne, no planalto central da França, a Fazenda des Verveines fabrica o queijo de denominação de origem protegida Fourme d’Ambert de um jeito muito especial. Confira:
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Desde o final de 2022, Nathalie e Jean-Noël Martin, de 50 e 47 anos, ocupam uma confortável área de 130 m² ao mesmo tempo que conseguem manter o espírito acolhedor da sua antiga boutique de 25 m², a “La Fromagerie”.
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Confira o editorial dessa edição da revista que busca retornar a uma antiga prática na hora de curar os queijos.
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A terra dos queijos também é palco de queijos gigantes. O Soberano da Mantiqueira, um queijo de 135 quilos com 1350 litros de leite cru foi feito na Serra da Mantiqueira no final de maio, em Itamonte.
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Os búfalos adaptaram-se imediatamente ao clima quente e úmido da ilha em um sistema muito extensivo: mais de 5 hectares por animal. Confira:
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O gigante do bosque é o novo queijo da “Capril do Bosque”, queijaria de Joanópolis-SP., Heloisa Collins explica como chegou à sua composição.
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A SerTãoBras é a força coletiva dos associados. A associação de produtores de queijos artesanais foi criada há 16 anos e reúne mais de 200 associados por todo o Brasil.
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O Club Brasil da Guilde des Fromagers, associação sem fins lucrativos que visa promover a cultura queijeira brasileira no cenário mundial quer motivar a interação entre seus mais de cem membros. Confira:
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Confira as principais notícias do mundo queijeiro:
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Para promover seus premiados queijos, a Pardinho inaugurou uma nova loja. E para dar mais potência na sua já intensa gama de queijos de leite cru artesanais, a queijaria lançou o Azul de Pardinho
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