Alex Atala e outros famosos sopraram em julho a já tão apagadinha brasa da luta pela legalização de queijos artesanais brasileiros.
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Aleatórios
Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Deputado federal Domingos Sávio (PSDB) garante venda nacional para produtores com selo do Serviço de Inspeção Municipal. Leia a íntegra.
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“O objetivo foi reconhecer os produtores rurais que fazem um trabalho de excelência. Precisávamos dar essa visibilidade”,
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Queijai: No terroir da caatinga baiana, Jailton Tavares ousou lançar queijos maturados, batizados em homenagem às plantas locais,
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Você é produtor e curador e lançou um novo queijo? Envie uma foto e as informações para nossa coluna (contato@profissaoqueijeira.com)
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De Londres. Para o Brasil Diretor de vendas da famosa queijaria inglesa Neal’s Yard, Jason Hinds tem chegada em São Paulo prevista para setembro no Mundial do Queijo do Brasil. É jurado nos três concursos e também quer visitar produtores locais após o Mundial. Shot de pingo. Gosto de levedura O mexicano Carlos Yescas, figurinha […]
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Confira as novidades do mundo queijeiro com as “Brevidades Lácteas”, na PQ 28
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XVI Enel em Vitória da Conquista. De concurso a conferências diversas, do leite A2A2 a sucessão familiar, o XVI Enel em Vitória da Conquista vai abordar todas as questões atuais da cadeia do queijo baiano.
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Doze dias de imersão na cultura queijeira francesa para se inspirar e se maravilhar. De Roquefort à Paris.
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Nome aos bois. Qual o impacto das novas regras do Mercosul para os queijos brasileiros? Nada muda para indústrias que já fabricavam queijos “tipo gorgonzola” ou “tipo parmesão”. Para o queijo artesanal, esperamos novas definições.Faça um café, corte uns queijinhos e sente com calma para ler essa prosa. O novo acordo entre Mercosul e União […]
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A vencedora Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar de Brasília, vai representar o Brasil no Mondial du Fromage de Tours, na França, em setembro de 2023
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Nove queijarias da Córsega se uniram para comprarem juntas suas formas de queijo.
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