Aleatórios
Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
A vencedora Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar de Brasília, vai representar o Brasil no Mondial du Fromage de Tours, na França, em setembro de 2023
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Os sócios Patrick Paulsen e Eduardo Oliveira, da Queijaria Dansken, em São Vicente de Minas-MG, fizeram um percurso inusitado: depois de trabalharem anos na indústria láctea, decidiram entrar no mercado dos queijos especiais
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O evento Cheese recebe 300 mil visitantes a cada dois anos na Itália, em Bra, promovido pela Slowfood Um evento sem igual no mundo. Super revolucionário: todos têm o compromisso de só vender e expor queijos de leite cru. São pessoas de todos os lugares, pequenos e grandes produtores, unidos pela paixão comum: o queijo! […]
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Na França, um país pouco menor que Minas Gerais, os queijos de leite cru representam 10,5 da produção nacional. Segundo o infográfico abaixo, publicado pelo Cnaol, percebe-se que a produção é concentrada nos queijos de denominação de origem: dos queijos de leite cru da França são DOP ou IGP. E também concentrada nos laticínios, e não […]
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TRIBUNA. Advogado, Marco Aurélio Braga orienta como se comportar se sua queijaria ou loja de queijos for alvo de uma denúncia. Marco Aurélio é autor do livro «Produção artesanal do queijo de leite cru: dilemas do desenvolvimento agrícola brasileiro» ➔ O que fazer se você receber uma visita surpresa de um fiscal sanitário após ter […]
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Conhecida como a terra de queijos firmes, fortes, de cascas lavadas e esfregadas por meses e meses… Os suiços têm as melhores receitas de morge do mundo e lá foi o local escolhido para a próxima Missão Técnica da SerTãoBras.
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A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]
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O ítalo-brasileiro Pedro Albano é queijeiro em tradicional laticínio na Itália.
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A paixão pelas cabras surgiu de forma inesperada para a médica veterinária
Camila Assis, que foca na produção artesanal e familiar na Fazenda Terra Santa, em Caratinga – MG.
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