Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
A Comunidade do Queijo motiva produtores de leite a começarem a transformação artesanal, caseira e autoral. A ideia é valorizar o produtor rural, motivando produtores de leite do Brasil inteiro a iniciar sua produção tão sonhada de queijo, conhecer novas receitas ou aperfeiçoar aquelas que já fazem” explica Fernanda Carvalho Gomes, zootecnista. Ela é uma […]
A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]
Em Tenente Laurentino Cruz-RN, Seridó, Lucenildo Firmino adequou a produção às normas da legislação.
Pela primeira vez, a região francessa de Savoie, nos Alpes, foi escolhida como cenário inicial da viagem técnica queijeira para a França realizada, pela SerTãoBras e o Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers
Por Mariana Veiga, youtuber do canal «Com a faca e o queijo na mão». A casquinha branca é só a ponta do iceberg lácteo. No processo de fabricação de queijos de casca florida se adiciona o fungo Penicillium camemberti, o Geotrichum candidum ou os dois. São eles os responsáveis não só pela cobertura clarinha, mas também […]
Mais de 40 produtores estiveram presentes na reunião para motivação de adesão ao SIM – Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas, entre produtores de queijos e queijeiros (comerciantes). Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas em ação. O encontro foi para conscientizar os participantes das vantagens de aderir ao serviço […]
A SerTãoBras é a força coletiva dos associados. A associação de produtores de queijos artesanais foi criada há 16 anos e reúne mais de 200 associados por todo o Brasil.
A final do concurso de Melhor Queijista do Mundo, competição disputadíssima do Mundial do Queijo de Tours, na França, aconteceu em um dia inteiro de provas, enfrentadas por 18 profissionais de 15 países. Emilia d’Albero, dos Estados Unidos, foi a grande vencedora
O antropólogo e produtor rural João Campos, expõe sua opinião sobre a legislação estadual baiana e a participação dos produtores baianos na construção das políticas públicas do estado.
Há 3 anos, o mosteiro da Dalmerie trocou o leite de cabra pelo de ovelhas.
Programa de ações da Associação SerTãoBras em 2022.
No Paraná, 2º maior produtor de leite do Brasil, associações se uniram pela criação de uma legislação artesanal estadual, em conjunto das associações: Aproleq, Aprosud e Aproqueijo. Confira:
