O club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers vai realizar 3 cerimônias no Brasil no mês de abril, duas em São Paulo, na capital, e uma na Ilha de Marajó, no Pará
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Ingressou10 de dezembro de 2019
Artigos458
Há mais de 200 anos, o Queijo Minas Artesanal-QMA de leite cru faz parte da história de Minas Gerais. Sempre com pendências e pendengas seguidas de libertações sucessivas na sua vida crua e selvagem
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O antropólogo e produtor rural João Campos, expõe sua opinião sobre a legislação estadual baiana e a participação dos produtores baianos na construção das políticas públicas do estado.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Conheça os participantes – e suas equipes, do Segundo Concurso de Melhor Queijeiro do 3º Mundial do Queijo do Brasil
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
O casal Aline Garrido e seu marido, Rubens Aleixo, tornarem-se referência na venda online de queijos em menos de quatro anos como queijistas. Isso, devido a uma sacada que tiveram para garantir a qualidade da entrega dos produtos.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A água exerce um papel importante na hora da fabricação do queijo. Leôncio Diamante, conselheiro da SerTãoBras, defendeu seu mestrado profissional: “Impacto da produção artesanal de queijos em mananciais da Serra da Canastra”, explorando a relação da água no queijo da Canastra.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Confira o que você irá encontra na edição nº 20 da Revista Profissão Queijeira, através do nosso editorial.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A Cooperativa de Serro – CoopSerro agora é legalizada pelo IMA. Confira:
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Confira a agenda e as principais novidades do universo queijeiro para o primeiro trimestre de 2024.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Em 2017, uma rede de centros de pesquisa lançou o estudo MetaPDOcheese, um extenso projeto que visava escanear, usando as novas ferramentas de estudo do genoma, a intimidade microbiológica dos queijos DOP franceses.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
A cooperativa “Fruitières des Bornes” e o queijeiro Laurent Capt, praticam uma parceria original: não há preço fixo de pagamento do leite, mas sim uma forma de distribuição dos resultados das vendas.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Confira as últimas notícias da Guilde des Fromagers. Além da agenda internacional da confraria.
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.