A vencedora Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar de Brasília, vai representar o Brasil no Mondial du Fromage de Tours, na França, em setembro de 2023
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Ingressou10 de dezembro de 2019
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Em um prédio histórico da cidade medieval, o MuhBar coabita com a Queijaria Stella Dicecca
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Estivemos no berço da burrata, região de Apúlia, no sudoeste da Itália, que criu uma Indicação Geográfica para sua proteção Foi-se o tempo em que degustar uma bela burrata era por si só um grande evento para apreciadores da boa mesa. Hoje a iguaria está presente no dia a dia de milhares de brasileiros e […]
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➜ Metade do rebanho é mestiço.A raça base é a Holandesa, mas foram feitos cruzamentos com Abondances, Salers, Brunes, Jerseys, Montbéliardes… As 170 vacas produzem 1,4 milhões de litros de leite por ano, totalmente transformado no local. ➜ Bem-estar animal. No estábulo, as vacas têm colchões d’água de 5 cm de altura para deitar. “Gostaria que os […]
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Após três cerimônias em São Paulo e uma em Salvador, a Guilde conta com 39 novos membros, totalizando uma centena no Club Brasil.
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Resultados do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo dia 16 de setembro de 2022
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No berço da burrata, encontramos versões de leite cru ou pasteurizado, a maioria com cabeça.
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Recapitulando Konrad Schreiber Proteínas vegetais para animais, nitrogênio para cultivos, reciclagem de nutrientes (sem erosão ou lixiviação), energia, calor e biomateriais: uma fazenda que tem todas essas autonomias e que pode comercializar 1,4 milhão de litros de leite por ano, além de a carne de suas vacas, é a garantia de segurança alimentar e ambiental […]
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Em um ambiente de restaurante, Baptiste et Justine Evrard conseguiram fazer do seu ponto de venda um lugar convivial, combinando cheese bar e loja tradicional.
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Pouco sensível a fagos, pois seu desenvolvimento é lento.
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Agradecimentos, perspectivas e novos engajamentos … às vésperas das eleições, um país em polvorosa e o queijo firme, sendo passado de geração para geração Essa é a edição especial para o Mundial do Queijo do Brasil. Que alegria o evento crescer e firmar novas parcerias, ecoando histórias de queijos. Produtores do Ceará, do Mato Grosso […]
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