Concurso vai revelar os melhores queijos do Estado, sem distinção entre artesanais e industriais «Nosso objetivo é divulgar o queijo produzido no Paraná, seja artesanal ou industrial, e fortalecer ainda mais essa cadeia produtiva, mostrando sua relevância para os consumidores em um grande evento, que também será uma celebração do setor,” disse Ronei Volpi, produtor […]
Especialista do MAPA explica quais as fases obrigatórias para um produto ser reconhecido como Indicação Geográfica Protegida. N o momento, o Brasil tem 90 denominações protegidas, sendo 22 Denominações de Origem-DO e 68 Indicações Geográficas-IG, cinco queijos: Canastra, Serro, Ilha de Marajó, Colônia Witmarsum e Serrano. “Os critérios para alcançar o reconhecimento de uma IGP […]
Queijo das Serras da Ibitipoca ➔ Produtores de 15 municípios mineiros serão beneficiados com a publicação de uma portaria que identifica a região das Serras da Ibitipoca (foto acima) como produtora de Queijo Minas Artesanal. ➔ São eles: Andrelândia, Arantina, Bias Fortes, Bom Jardim de Minas, Lima Duarte, Olaria, Passa-Vinte, Pedro Teixeira, Rio Preto, Santa […]
A moda de curar queijos no Brasil motivou o casal José Antônio e Taninha a investir na atividade em São Roque de Minas. José Antônio é queijeiro, denominação dada aos comerciantes que coletam queijo nas fazendas produtoras e distribuem para revenda nos grandes centros urbanos. “No começo a gente só revendia os queijos. Mas nos últimos […]
O maior número de conflitos no campo dos últimos cinco anos foi registrado em 2019 pela Comissão Pastoral da Terra. Foram 1833 casos no campo brasileiro ano passado. O Caderno de Conflitos do Campo de 2019 foi publicado em 17 de abril, no Dia Internacional da Luta Camponesa. Comparado a 2018, O aumento foi de 23%.Dos […]
Reconhecimento. Símbolo da cultura marajoara, o queijo de Marajó é receita típica brasileira feita a partir de uma coalhada que se acidifica naturalmente e 24 horas depois é cozida. Um patrimônio a ser preservado. Está faltando pouco para o queijo do Marajó ser reconhecido com a Indicação Geográfica-IG. A iguaria, uma massa láctica cozida de […]
Aos 68 anos Múcio Furtado se prepara para lançar o Receituário dos Queijos Brasileiros, livro com 50 receitas. Nesta entrevista, ele revela sua visão de queijo artesanal.
Há mais de 200 anos, o Queijo Minas Artesanal-QMA de leite cru faz parte da história de Minas Gerais. Sempre com pendências e pendengas seguidas de libertações sucessivas na sua vida crua e selvagem