O selo de Responsabilidade Social Empresarial - RSE da Federação dos Queijistas da França
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A loja lançou o conceito de “Drive zéro déchet” e entrega os queijos em potes esterilizados
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Coluna da Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro - ComerQueijo
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Muito difundido na tecnologia queijeira, o Geotrichum candidum desempenha um papel importante na etapa de cura
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Uma operação de delactosagem pode acentuar o extrato seco
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Diante de uma variação na teor de caseína, o queijeiro pode ajustar várias técnicas de acordo com suas restrições técnicas.
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Bem estar animal, sustentabilidade, futuro
A virada para os queijos especiais na Fazenda Licurizal desde 2021 foi iniciativa de João Campos, 39 anos, advogado e pecuarista de tradição.
o pecuarista é um agricultor e necessita entender a dinâmica que ocorre da superfície para baixo: a química do solo, a função das raízes...
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Acusada de contribuir para o aquecimento global, a pecuária tem meios para reduzir de forma muito significativa a sua pegada de carbono
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