Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
O Seridó ganhará 15 novas queijeiras vinculadas à Capesa, beneficiadas pelo Edital de Leite e Derivados lançado pelo Governo do Rio Grande do Norte, através do projeto Governo Cidadão e Secretaria Estadual da Agricultura, da Pecuária e da Pesca (Sape), pagos com recursos do Banco Mundial. O subsídio foi de R$ 6,6 milhões e os […]
Qual é o queijo dos sonhos? A produtora Ana Aquino viu nessa questão, do curso de cura da escola francesa Mons Formation, a oportunidade de homenagear sua filha no dia do seu casamento. Assim, nasce o Tisse. Confira:
Estão oficialmente abertas as inscrições para o Concurso de Melhor Queijista do Brasil. O evento, que tem chancela oficial do prestigiado Concours de Meilleur Fromager du Monde, elegerá o profissional que representará o país na etapa mundial, em Tours, na França, em 2027
Formações ▶ Débora Pereira, professorar da escola Mons Formation na França e diretora da SerTãoBras vem ao Brasil em janeiro de 2020. Ela vai dar cursos em São Roque de Minas, Minas Gerais. O curso de Análise Sensorial e Formação de Jurados tem como finalidade capacitar um batalhão de experts para o próximo Mundial do […]
XVI Enel em Vitória da Conquista. De concurso a conferências diversas, do leite A2A2 a sucessão familiar, o XVI Enel em Vitória da Conquista vai abordar todas as questões atuais da cadeia do queijo baiano.
A queijista Marina Cavechia nos conta sua trajetória até chegar ao Mondial du Fromage 2023.
Enquanto no resto do mundo o conselho é enxaguar até retirar o resíduo de cloro, lavando seguidas vezes com água pura (não clorada), no Brasil ainda estamos sujeitos ao excesso de cloro nos queijos, que causa doenças a longo prazo
O queijo Minas artesanal casca florida – QMACF é finalmente uma variedade reconhecida pelo Instituto Mineiro de Agropecuária, após duas pesquisas comprovarem sua sanidade.
Com muitos erros e acertos é possível transformar o queijo artesanal em uma joia única. O reconhecimento é consequência.
Você é um profissional do leite e queijos e busca inovação, qualidade e excelência? A SertãoBras te convida para uma imersão na Normandia e em Paris, entre 28 de fevereiro e 5 de março de 2026
No último 20 de janeiro, quatro novas queijarias passaram a fazer parte do Caminho do Queijo Artesanal Paulista: Santa Vitória, Terra Límpida, Nata da Serra e Jeito de Mato.
